注意 秋天吃鱼好处多（但这4种鱼一定要拉入黑名单）

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自从立秋以后，天气便逐渐转凉。秋天这个季节，既要“贴秋膘”，又要除“秋燥”，很多注重养生的人在吃上需要下一番“功夫”。秋天究竟吃什么好，又需要注意哪些问题呢？孚惠教育从健康理念出发，为大家推荐——鱼。

秋天吃鱼再好不过，既能够降低胆固醇还有高蛋白。但是从食品安全的角度出发，孚惠教育提醒大家以下四种鱼最好别吃。

1、未煮熟的鱼

未煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。大家在烹饪鱼的时候一定要确保鱼肉全熟。另外，不要把生鱼和其他食物混在一起，避免交叉污染。

2、过度油炸的鱼

高温会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯等有害物质。其实，秋天天气干燥，除了炸鱼外，其他油炸食品我们也应该少吃。

3、腌制的咸鱼

众所周知，在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐会与腌制品中的蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

4、含汞量高的鱼

鱼类由于生长环境会有一些含汞量超标，这会影响孩子的脑神经发育，孕妇与有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童一定要避免。

根据美国FDA调查结果，大型且长寿的鱼类，含汞量高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼这7类都含汞量超标，大家要格外注意。

除了以上4种鱼本身不健康外，痛风、出血性疾病、肝肾功能损伤等患者也不适宜吃鱼。

孚惠教育，不仅仅致力于培养专业的安全管理人才，更希望可以为大家带来更多安全小知识，让大家在日常生活中能够有一个更安全的环境。

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