美味的大棒骨头萝卜汤 到了冬天总要炖几回（感觉永远吃不腻）

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喝汤，做汤，素素来聊汤，记得今天要喝汤哟，做得不好仅供参考！

我家有个小姨妈，平时最爱炖汤，而我最念念不忘的就是她炖的牛棒骨白萝卜，每一口汤都是非常鲜美。所以我经常去小姨家蹭饭告诉她想喝牛棒骨白萝卜汤。喝得多看得多了我也就学会了。我给大家介绍下这款汤，牛棒骨出来的汤味牛肉味道很醇厚，而味道也是非常的鲜美。牛棒骨虽然肉很少，可是营养价值却异常的丰富。加上白萝卜炖在一起更是非常适合冬季滋补，白萝卜有清热通气解毒的作用,那么问题来了，萝卜在这寒冬怎么吃才最好呢？答案可定是煲汤！既然煲汤，那么优选搭档肯定是牛棒骨，猪棒骨其次了，（小编觉得牛棒骨比猪棒骨更好吃，更鲜美，而且营养价值会更高）看个人选材方便了。

下面小编为大家分享棒骨萝卜汤做法，希望大家会喜欢：

选材

1. 新鲜牛棒骨一根（新鲜的更定味道会更美）

2. 白萝卜一个（选个大小适中，外观漂亮的萝卜，吃起来也开心）

3. 生姜一块（没特殊要求，建议去皮）

4. 盐、胡椒粉、料酒、高汤（没有就用清水把）、鸡精

制作

1. 买棒骨时让老板帮忙剁好成大块（一般家里的刀都剁不动），清水洗净，下锅焯水（可以加入适量的姜片、料酒去腥提鲜），去浮沫。捞出备用。

2. 清洗砂锅，将刚刚绰过水的牛棒骨放进砂锅。加入纯净水，水量一定要够。因为牛棒骨炖的时间需要很久，也能够避免中途不够水加水从而影响了汤的味道。

3. 牛棒骨放进去后，大火煮至沸腾。后关小火，盖上盖子。小火慢炖3小时，让牛棒骨的精华全部炖出来。（3个小时或者4个小时都可以，水量足够就可以。牛棒骨不通过高压锅是不会碎的。主要是把精华炖出来。牛骨上面的肉熟了就可以）

4.萝卜洗净去皮（小编不喜欢萝卜皮，有坑、有须），切大块，放入已经熬制3小时的骨头汤里，再炖一小时。

5.加盐、鸡精调味，出锅撒上小葱。

完美简单的棒骨萝卜汤就做好了，看个人爱好可以在汤李适当加入，红枣、枸杞等食材，让汤更鲜美，更加滋补。这款汤在冬日食用，可以补充钙质清热通气。适合冬日里的进补！

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