用南瓜做一道创意面点 不仅颜值高（味道还好 家人都爱吃）

用南瓜做一道创意面点，不仅颜值高，味道还好，家人都爱吃

“种瓜得瓜，种豆得豆”几千年的老话彰显了我们中华民族勤劳务实的传统美德，有劳才有得。作为农耕大国，很多经验之谈也都和生活、劳作必不可分，朗朗上口的同时，更容易理解记忆。

南瓜作为我们日常食用的普通食材，在人们的巧手之下也变化出各种各样的创意美食，作为一名资深的“吃瓜群众”，今天我就为大家解锁吃瓜新方法，原来南瓜还能这样吃。

【菜名】：创意金瓜小刺猬面点

【所需食材】：

生南瓜一块约二百五十克、中筋面粉四百克、酵母三克、绵白糖十五克、黑芝麻少许、清水适量。

【烹饪过程】：

1、根据实际情况切出大小合适的南瓜一块，先用刀把南瓜最外层的南瓜皮削掉，再挖出内部的南瓜籽和南瓜瓤，并用清水将南瓜冲洗干净，抖掉多余水分备用。

2、把整块南瓜切成大小和大拇指差不多的南瓜块，切的稍稍小一些，蒸南瓜的时候越容易熟，把切好的南瓜块装盘，另外再向蒸锅内倒入适量的清水，把南瓜块放进锅内蒸屉中。

3、开火蒸制十五到二十分钟，当锅内的南瓜块全部成熟，并达到用一根筷子一扎即透的程度即可关火取出，用勺子背部用力按压将南瓜块趁热碾碎成细腻的南瓜泥备用。

4、准备一个较大的容器，先放入适量的中筋面粉，然后再分别加入适量的酵母粉、绵白糖，等捣好的南瓜泥热度散去，温热即可，也放入面粉盆中。

5、用筷子将面粉盆中的全部材料搅拌均匀，期间可根据面粉吸水程度适量添加少许清水以便和面，搅拌成大片的面块状即可。

6、再用手把面块反复揉压，最后形成软硬度适中的，表面光滑的整个面团，用合适的盖子或者保鲜膜将面盆上方盖住，放在暖和的地方静置发酵。

7、当面团发胀到之前一倍半到两倍大小时，取下盆口的覆盖物，用手指在面团上扎一下，手指洞内部光滑并且不回缩，就说明醒发充分，反之则再继续醒发一段时间。

8、在面板上薄薄地撒上少许的干面粉，取出发酵好的南瓜面团充分揉压几下，揉压至面团恢复弹性之后，用刀切分出大小相等的若干份小面团，并用保鲜膜覆盖好防止水分流失。

9、取出一份小南瓜面团，先揉搓成圆球状，然后把圆球的一头用手捏出略微尖一些的形状，用来做刺猬的头部，这个位置要预留的长一些，使整体面团呈现水滴形状最佳。

10、提前把料理用的尖头小剪子进行清洗和杀菌，然后从面团的尖头部向后横向，一排一排的剪出三角形的刺猬倒刺备用。

11、依次将剩下的所有全部按照上面的步骤制作出南瓜刺猬形状，再用两粒黑芝麻分别粘在刺猬头部最尖的位置的两边，做眼睛。

12、在蒸屉上铺一层防粘屉布，然后把造好型的南瓜小刺猬放在蒸屉上，每个小刺猬中间留出一些间隔，盖上锅盖，在锅中再次醒发一段时间。

13、大约二十到三十分钟左右即可，南瓜小刺猬膨胀起来之后，把炉火开大进行蒸制，蒸熟之后关火焖放三到五分钟之后，即可开盖取出之后上桌食用。

【烹饪窍门】：

1、选购南瓜的时候要注意，比较嫩的南瓜水分少、糖分大，这样做出来的南瓜泥，在和面的时候注意添加一些清水，但是绵白糖的量要酌情少一些；而比较老的南瓜水分充足但是甜度不够，所以和面的时候可以多放一些糖。

2、给面团制作造型的时候，要注意刺猬的头部一定要拉的长一些，而刺猬背上的倒刺最好也剪得尖一些，因为蒸熟之后的面团会膨胀，如果造型不明显，在蒸制的时候面团膨胀，成品的南瓜刺猬品相就会受到影响。

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