传说中的“正宗东北五常大米稻花香新大米”（到底为什么好吃）

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第一个问题，这个五常大米到底为什么好吃？

五常大米被熟知，是因为《舌尖上的中国2》把它称之为“中国最好的稻米”,从此刮起了一阵五常大米网红风暴。

五常大米好吃，有几个母体自带的、老天赏饭吃的硬实条件：

1. 独特的地理条件

五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，使西南来的季风暖流流过时形成一个漩涡一个回流，所以五常的活动积温要比其他地方高2-3度，这样就有利于达到优质水稻需要的活动积温。受此地独特的地理、气候等因素的影响，所生长的五常大米，营养物质积累较多，对人体健康十分有益。

2.独特的水源条件

稻生于水，米融于水，稻米是有生命的。水，就是这生命的灵魂。发源于吉林省长白山的松花江、拉林河水系流经此处，一齐构筑了龙凤山水系天赐的富矿性水源，由天然泉水灌溉出的大米自然更加香甜可口。

3.独特的气候条件

五常市位于哈尔滨以南120公里处，地处三面山，一个开阔的盆地.。山清水秀，空气清新，特别是稻粒灌浆成熟的八月和九月，风和日丽，光照充足，白天炎热，夜间凉爽，昼夜温差大，使水稻成熟相对集中，老百姓称之为“急上”。这种米饭有着丰富的味道和独特的味道。

《舌尖上的中国2》拍摄地选取了最正宗、最原始的五常稻花香产地——龙凤山乡，事实上，五常地区也只有这一个产地的大米才可以被称为正宗五常稻花香。一个乡能有多大，而且一年一熟，产量能有多大？还要供给国宴什么的，余下部分，能满足全国人员渴望美味大米的小胃口吗？

答案是，据2014年的统计数据，五常全地区的大米年产量为70多万吨。即便加上民乐、营城子乡，还是无法满足全国人民对五常大米的需求量。

那全国市场究竟是如何源源不断地涌现出五常大米的呢？（藏着这个疑问，我们继续往下看，看到最后你会得到答案~）

第二个问题，五常大米凭什么那么贵？又为什么会有那么便宜实惠的正宗五常大米？

我们前面已经详细说明了五常大米的好吃，是毫无疑问的，天时地利人和嘛。

那么，为什么买到手，煮饭，它又没那么好吃呢？不要着急，看到后面你会明白这一点。

人间绝味的五常大米，它好吃有个前提条件，那就是恰到好处的天时地利人和。这中间有个十分关键的点睛之笔——成就了传说中的“正宗的”、“好吃的”、“舌尖上的”、“清朝贡米的”、“慈禧点赞的”正宗五常稻花香大米——指的就是龙凤山乡那个C型盆地。正因为地方小、产量少，所以贵。

至于市面上能买到的，各种各样的，有牌子的、没牌子的五常大米，贵的、便宜的、实惠的、号称新米的……这背后的逻辑就很有意思了：

基于五常市在行政归划上属于黑龙江省，于是整个黑龙江的米统统可以“产自‘五常’”，哪怕已经距离那个黄金宝地十万八千里；甚至整个东北的米，都可以“产自‘五常’”，哪怕远在黑龙江、辽宁的各个边界；当然，只要你想，即便出了大东北，一样可以“产自‘五常’”。这个逻辑，各位看官也非常容易理解。

于是乎，整个产业链的上下游，从生产地、生产商到委托生产、代加工、品牌商、经销商、二级经销商、零售商……层层环节下来，所谓的”正宗的东北五常大米“，品牌万千、产量暴增、价格不一。

渐渐地，五常大米在人们心目中的“人设”已经悄悄地变了，五常大米代表的已经不仅仅是好吃了，更代表着它“面子”上丰富的包装构思、代表着它“里子”里包含的错综复杂的米际关系网。

经过全国各地一级一级的“能工巧匠”对它进行一番“煞费苦心”地“谋划”、“设计”、“调整”、“布局”，并调和精确或者含糊的米群比例，最终成就了消费者拿到手的“成品”——由此诞生了它美丽、实惠的价格。这“成品”里可能勾兑着“四世同堂”甚至“祖孙八代”的米族颗粒，也可能掺混着来自“大江南北”的“五服内外‘亲戚’”……但是，这仍旧不能阻止它成为一袋“产自东北五常的‘正宗稻花香当季新米’”。

第三个问题、起底五常大米在保持美丽价格的同时，竟然还可以坚持做到口感不俗？！——揭秘“它”是如何混成今天这样，成为“它米”的代工厂！

现在流行一个神秘奇妙的“代工厂”的概念。年轻人要的东西都喜欢去找他背后的供货商。从吃的肯德基，能找到人家的豆浆供货商、薯条供货商、鸡块供货商；到喝的星巴克，连配方都研究出来了，成本几块钱搞定；再到衣食住行的各个品类，像耐克的代工厂、各种大牌护肤品的代工厂……目的嘛，当然是想以最实惠的价格拿到满意质量的产品。那么，市场上流通的“五常大米”，它有没有可以追溯的源头代工厂呢？

如同“万年贡米”一样，只生长在江西万年县的一处山脚下的300亩水田里，每年亩产仅300斤；亦如”莱阳梨”一样，最正宗的山东莱阳梨，很多人都是听过没见过，因为在960多万平方公里的中国版图上，莱阳是一个用放大镜都难以寻找的一个小点点而已。更遑论五常，五常大米也一样，传说中的正宗五常大米的产地，只是龙凤山乡所属的那个盆地，就那么一丢丢。

因此，自古以来，老百姓都是只闻五常粳米之名，而不知五常粳子之味。毕竟咱既不是当地民众，也不是皇亲国戚，怎么可能搞得到呢？！

那么问题来了，五常市每年的大米产量为80万吨上下，而市面上卖出去的五常米为6000-8000万吨，那多出来的这些米是哪里来的呢？另外五常大米是如何在保证市场低价的同时又不损失品质口碑的呢？

答案是，除了掺兑着“祖孙八代”、“远房亲戚”来保证“产量”之外，它还必需勾兑进去一定比例的”A货“来保证口感！毕竟这样才能对得起五常大米这名声在外的口碑，不是吗？

写到这里，我已经知道，这篇文基本要被和谐无疑了，能看到这里的你们也是优秀的看官了。

下面起底一位五常上游的邻市--舒兰市，该市距五常市仅一步之遥，却被划给了另外一个行政省份（据说是全国GDP垫底的省份~~）。

（请记住图中舒兰市、平安镇、五常市的位置，后面会考）

在上世纪九十年代初粮食市场放开时，舒兰大米一度畅销大江南北，受到了广大消费者的青睐，舒兰大米在国内享有了一定的知名度。

当时，舒兰粮食主管部门没有认识到舒兰大米销售管理工作的重要性。导致经销商追求利润不考虑长远利益，开始用好质量的大米打开市场，接着竟然以次充好，使得已经打开的舒兰大米市场很快就自消自灭。舒兰大米刚刚进入国内市场就这样的销声匿迹了，既得利益的短期行为砸了舒兰大米的品牌，留下给舒兰人只是苦涩的记忆。

舒兰位于五常的上游。虽然舒兰的地理位置、气候、土质、水系决定了舒兰大米好于舒兰北的五常大米，但是，舒兰大米却再也无人问津。舒兰稻农在完成国家的收储任务后，往往还存储的一定数量的水稻。

到了现在，因为五常大米在全国打开了销路，在全国享有一定的知名度，每年五常大米销售告急时，五常大米销售人知道舒兰的大米好于他们本地乃至本省的大米，他们就到舒兰来收购水稻加工大米。至此，舒兰稻农的水稻也不愁卖了，直接被五常的大米加工厂所收购。

舒兰大米被贴上五常大米的标签在全国各地销售，我想，五常大米的销售人也不得不承认五常大米打出的江山，也有舒兰大米的功劳。

至于平安镇，则是比供给国宴的龙凤山乡、民乐、营城子乡更加神秘的供货商，市面上是很难出现的（供给哪里你懂了吗~~）。而平安镇的地理位置，则位于五常与舒兰之间，隶属于舒兰市管辖，距离舒兰明显更近一些咯~

说一千道一万，小编冒险费劲，无非是老王卖瓜 自卖自夸 。因为小编白熊正是舒兰人，家中有薄田几亩，祖辈三代皆为农人。如今是信息发达的网络时代，真希望这些粒粒辛苦的家乡好米，在每年收成之后，能够光明正大的挂着舒兰大米的称号，走出去，直接走到吃客的碗里！ 好米有其独立的品质，也应该有其独立的“人格”，而不是永远成为别人的附属品。

家乡很穷，穷得只剩大米了。

卖大米的“路子”也有很多，而我们选择了最难走的一条路。

我们也知道“低价”的大米更好卖，我们也知道“剑走偏锋”赚钱更快，但是我们不想，我们不想以牺牲食客的知情权和身体健康权作为代价来牟利。如果白熊家的新米能够不掺杂一粒外地的米、陈年的米，干干净净，纯纯粹粹，全部直接走到您的碗里，那么白熊家乡的人们，也有希望凭借大米让日子过的更开心富足。

未来，白熊希望通过我们的努力，能够影响并提升更多家庭的主食健康理念及营养品质。为耕者谋利，为食者谋福。

很想创业，想破了脑袋发现自己只是稻农的儿子，有的只有利润最低的基础粮食而已。但是，即便只有大米可“创业”，卖大米的“路子”仍旧可以有很多，而我们选择了最难走的一条路。这是一份坚持、对初心的坚持，或者说是一份执拗，不够“与时俱进”不够“跟形式”。这一定没有办法很快地变现，但我仍旧想要卖白熊的新米。它来自，东北吉林省舒兰市，位于五常上游，确为松花江活水灌溉。它是那种很好吃的东北粳米，糯糯的，油油肉肉的，是自家产的。它不是说没有掺杂一定比例的异地米、陈米，它是绝不掺一粒异地米、陈米。它是新米。

——白熊的新米

更新于2021.6.20

部分图片来源于网络

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