这才是板栗炖排骨的正宗做法 排骨好吃入味（板栗香甜软糯）

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这段时间社区有免费的体检，我老婆起了个大早，送完孩子就去接丈母娘到医院体检去了，家里只剩下老丈人和嫂子两个人，但是两个都不会做饭，怎么办呢？只能我赶过去做了，昨天晚上加班到凌晨，今天起来已经10点多了，赶去菜场买了点板栗和排骨，准备中午就做一道板栗炖排骨，话说现在的排骨真的是贵啊，才2根半就花了75元钱，再加上板栗，光是食材就花了我82元，相当于我半天的工资了。

【准备的食材】排骨、葱姜蒜、板栗、老抽、生抽、盐、料酒、白糖、蚝油、辣椒、花椒等。

1.买回来的排骨用水多冲洗几遍，然后冷水下锅，加入葱姜花椒和料酒煮开，煮出血沫后捞出，冲洗干净，沥干水分待用。

2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入排骨进行煸炒，炒至表皮微微变黄即可，炒过的排骨吃起来会特别的香，再放点辣椒去腥增香；

3.接下里开始调味，沿着锅边淋入料酒，去腥增香，加入老抽上色，盐、生抽、白糖、蚝油调味提鲜，下入板栗一起翻炒均匀；

4.倒入足量的开水与排骨齐平，大火烧开后转中小火焖煮40分钟，赶时间的可以转入高压锅中，上汽后压12分钟即可。

5.最后尝下味道，大火收汁，酌情调味即可。

6.出锅装盘，撒点香菜叶装饰下，一道美味的板栗炖排骨就做好了。

老婆和丈母娘刚好也在这时候回来，体检的结果很好，没有什么大问题，作为子女来说，爸妈身体健康那就是最幸福不过的了。

今天的这道排骨也备受好评，排骨入味有嚼劲，板栗香甜又软糯，汤汁拌饭更是一绝，虽然花了我82块大洋，但是能受到大家的肯定，我觉得一切都值了。

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