药膳番茄排骨汤 （食谱）

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番茄排骨汤是指排骨加水煎熬，等快快熟时，加入切好的番茄，再煲一会即可。药膳番茄排骨汤是排骨番茄、药膳所做成的汤水。

材料

排骨300公克杏鲍菇2支番茄2颗排骨高汤块1块红枣5颗当归3片枸杞约3克黄耆45片

调味料

盐1小匙鸡粉1小匙

做法

1取汤锅开大火，待1,000cc水煮沸时，倒入切成块状番茄、排骨高汤块，再转小火炖煮约半小时成番茄高汤。

2将红枣、当归、枸杞、黄芪放入炖煮约半小时的番茄高汤中，同样以小火再炖煮约15分钟成药膳番茄高汤。

3另起锅开大火，待水煮沸时，倒入排骨汆烫约1分钟后捞起沥水备用。排骨先汆烫可排血水、去腥味，煮汤时也可减少表面杂质。

4杏鲍菇洗净后切成丁状，与汆烫过的排骨一同放入药膳番茄高汤中。

5开大火，待药膳番茄排骨汤沸腾时，加入盐、鸡粉后再转小火并盖上锅盖，炖煮约15分钟即可完成。

※本食譜分量為4人份。

编辑：味之源

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