陈皮食谱：小雪伊始吃点黑 陈皮黑豆煲鱼汤（全身暖洋洋）

TIPS：本文共有 804 个字，阅读大概需要 2 分钟。

小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

《孝经纬》说：“（立冬）后十五日，斗指亥，为小雪。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。”

今年的小雪气温较高，还有相当一部分广东人在穿短袖，稍有回潮，但天气预报冷空气即将到访，早晚温差大，还是要做好防风保暖。

小雪养生“吃点黑”

小雪时节，要多吃热量高、有健脑活血功效的食物，如羊肉、牛肉、乳类、鱼类，并适当饮用一些茶水。

吃一些黑色的食物其实更好，包括黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米，还有像鲗鱼、泥鳅、黄鳝等，它们都是能够迅速帮助身体恢复热量的食物。

今天给大家介绍的是一款广东常见的鱼汤，但是配合小雪“吃黑”的养生方式，加入了陈皮和黑豆，更添补益。

陈皮黑豆煲鱼汤

材料：黑豆50g，瘦肉100g，鰂鱼500g，陈皮5g，生姜3片，盐

做法：

1. 黑豆浸泡1小时，陈皮洗净后备用；

2. 鰂鱼可以选择大条黑鰂，去腮去内脏去鳞洗净，平底锅中小火轻煎两面；

3. 将生姜、瘦肉、陈皮、黑豆和煎过的鱼放入汤锅中，大火烧开后转小火，煲40分钟左右，停火时加盐调味即可。

黑豆

所含蛋白与肉、蛋、奶一样同属于优质蛋白，并含有单宁、类黄酮、花青素等难得的抗氧化成分，可以减少心血管疾病及癌症风险。黑豆其味甘、性平，有养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

鰂鱼

广东常见的鰂鱼，即是鲫鱼，含有丰富蛋白质，低脂肪，营养价值很高，鲫鱼肉嫩味鲜，以2～4月份和8～12月份的最为肥美。在初冬食用，补而不燥。

陈皮

选用陈化五年的新会陈皮，用量不多，但却是整个汤品的点睛之笔，能行气化湿。消化不良的人群多吃黑豆可能会感觉不适，加上陈皮理气以避滋腻碍胃。陈皮还能提升汤品的鲜香之味，既健康又美味。

陈皮黑豆煲鱼汤，补而不滞，适合全家老小食用，小雪节气来了，赶快试试吧！

新会陈皮原创发布，未经授权请勿转载。

我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。

专注新会陈皮文化传播，欢迎关注。

如果觉得《陈皮食谱：小雪伊始吃点黑 陈皮黑豆煲鱼汤（全身暖洋洋）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！