要想长寿 常吃黑豆（坚持吃醋泡黑豆究竟有什么好处）

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饮食养生是目前的热潮，从前一段时间火爆的九零后养生热潮开始，各种养生宝典简直层出不穷，那么吃黑豆是有什么好处吗？醋泡黑豆又是什么操作？

黑豆其实叫做乌豆，从中医角度而言，由于提倡五行五色所对应的五脏各有所益，所以黑色对应的是肾脏，多吃些黑色的食物是对肾脏有好处的，比如吃黑豆就能够起到补肾养精的作用。而中医认为肾是主发的，所以补肾自然就能够起到补精、养血、黑发的作用。这和枸杞子明目养肝肾是一样的道理，因为二者都入肝肾两经。

其次，从西医角度而言，去剖析黑豆的营养价值，黑豆含有较为丰富的花色素和维生素A，这两者都能够起到缓解眼睛疲劳、防止视力下降的作用，特别是对一些长期用眼的人，可以起到很好的保护作用。

再则，黑豆作为豆制品的一种，同时含有丰富的蛋白质，这是人体必需的营养物质之一，还有许多的钙等矿物质，也是人体健康的必要成分，对一些本身患有骨质疏松的中老年人以及需要大量消耗钙质等矿物质的孩童、孕妇有很大好处。

至于醋泡黑豆的作用，其实就是醋作为一个溶媒，能够很快的将黑豆中的营养物质析出，有助于人体更快、更完整的摄入黑豆的营养成分。再加上中医认为的酸是入肝的，所以醋泡黑豆也更能起到养肝明目的作用。

如果坚持吃醋泡黑豆的话能够补肝肾、壮筋骨，同时对于一些年少白头、骨质疏松的中老年人有帮助，至于长期疲劳用眼的人群，自然能够从这一养生习惯中得到好处。当然，凡事讲究的是适度，养生更需要注意这个问题，只能适度使用，不可摄入太多，以免弊大于利。

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