冬天 遇到它别手软（多买几个放料汁一泡 2小时就能吃 真脆爽）

冬天，最火的食材，非萝卜莫属。打霜后的萝卜，愈发清甜爽脆，无论是营养方面，还是口感方面，都达到了最佳，即使是当水果吃，也没有什么辛辣味。萝卜在民间素有"小人参"的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。冬天干燥易咳嗽，而萝卜有止咳化痰、除燥生津、增强体质等作用，常吃萝卜好处多多。也正好应了那句“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的名言。

现在萝卜大量上市，便宜又营养，遇到别手软，买个几个回来，用料汁一泡，爽口又解腻，比大鱼大肉都更受欢迎。我以前特别喜欢吃一个饭店的泡萝卜，一发工资就要去那个店里吃上一顿，这几年没上班，不敢那么任性了。突然间很想吃泡萝卜，买了几个品种的萝卜回来试着泡，没想到第一次就成功了。自己在家做的泡萝卜，用料更好，比店里的好吃多了。泡了一大盘萝卜，几个人吃得津津有味，我家先生说，等吃完了这些继续泡，太好吃了。这款泡椒萝卜，酸、甜、鲜、辣、脆，当零食吃，或者当开胃菜都很不错，吃起来超过瘾的。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【泡椒萝卜】

主料：萝卜3个；100克的泡椒两袋；矿泉水800克。

配料：盐6克；米醋50克；白糖50克；冰糖100克；八角8个；桂皮1块；香叶8片。

第一步：把萝卜准备好，萝卜的品种有好多，常见的有白萝卜、胡萝卜、青萝卜、心里美等等，最近还发现了一个特别好吃的品种叫紫美人，颜值高，口感好，最先吃完的就是它了。从左边起，第一个是紫美人、第二个是青萝卜、第三个是白萝卜，三种萝卜搭配在一起，好看又好吃。

第二步：把萝卜去皮洗净，切成条状。

第三步：撒入盐拌匀，腌制1个小时，把腌出来的盐水都倒掉，再用清水洗两遍，挤干水分。

第四步：把萝卜放入一个较大的容器中，加入白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、米醋、泡椒和泡椒水，倒入没过萝卜的矿泉水搅拌几下，盖上盖子，静置几个小时就可以吃了，越泡越入味，吃起来特别解馋。我刚开始本来想用那个玻璃的大盘来装的，实在装不下，只好拿个汤锅来泡萝卜了。

小贴士：

1.喜欢酸一点的，可以增加米醋的量。

2.冰糖泡出来的萝卜，口味很好，也可以全部用白糖。

3.怕不辣的可以把泡椒全部切成小粒，不怕辣的可以切一半，怕辣的少放点哈！

4.除了八角、桂皮、香叶以外，还可以再加点花椒之类的香料，没有可以一个都不加。

5.夹萝卜的时候，用干净的筷子，可以保存得更久，冰箱冷藏，七八天绝对没问题，吃完了还可以继续加萝卜进去泡。

冬天，遇到它别手软，多买几个放料汁一泡，2小时就能吃，真脆爽！这款好看又好吃的泡椒萝卜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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