冬天 别忘吃这菜（多买几个放料汁一泡 3小时就能吃 脆爽开胃）

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导语：冬天，别忘吃这菜，多买几个放料汁一泡，3小时就能吃，脆爽开胃

冬天多吃萝卜好处多，几毛钱一斤，却有着极为丰富的价值，可谓是最便宜的滋补品，萝卜我除了会搭配羊肉炖着吃，还会选择一种全家人都爱的方法做，一次性多买几个萝卜，放料汁中一泡，这样腌的萝卜脆爽开胃，而且无需等很长的时间，3个小时就能吃，当天做当天吃，每次一腌好我便忍不住要吃，一小碗不一会便吃光了，腌萝卜用来当下饭菜亦或是佐粥小菜都行，下面我便会将腌萝卜的做法分享给大家，集酸、甜、香、脆为一体，值得学习。

腌萝卜的做法：

备用食材：白萝卜2根，生姜5片，大蒜3瓣，小米辣3个，白糖2勺，生抽5勺，白醋3勺；

制作过程：第一步，白萝卜切去两头，竖着分切成四份，取一份，将萝卜切成夹刀片，按照这个方法依次切好所有的，萝卜放入一个碗中；

第二步，加上一勺食盐，拌均匀后腌制半个小时，在腌萝卜的过程中，准备一个大碗，放入白醋、生抽和白糖，用少许的凉白开拌均匀；

第三步，同时生姜切成小片，大蒜剥皮切成片，小米辣去根部，切成圈，这个时候萝卜片也差不多腌制好了，用手挤出萝卜片中的水；

第四步，萝卜片放入混合好的料汁中一泡，同时将切好的姜蒜以及小米辣也一同放入，拌均匀后，盖上一张保鲜膜，放冰箱冷藏腌制；

第五步，3个小时的时间，萝卜片便入味了，清脆且酸甜，当然了不急着吃的，可以冷藏过夜，味道更足，剩余的腌萝卜片放冰箱保存，吃一星期没问题。

小编总结：腌萝卜片便需要用上小技巧，萝卜片才会更加脆爽入味，简单又易上手的腌萝卜片，我们自己在家做也很简单，我时不时便会做一些，不用太长的时间，当天就能吃，早餐没有胃口吃饭，来一碟脆爽萝卜片，胃口打开了，早餐吃的好一天状态才更佳，冬天不能忘了吃萝卜，可以多买几个放料汁中一泡，3个小时便可吃，脆爽开胃的萝卜片，让人吃一口便再也停不下来。

烹饪小技巧：

1、萝卜片需要事先加盐腌制，因为萝卜片的水分太多，不事先杀出水，萝卜片腌制的口感不脆爽，而盐恰好有比较强的渗透压作用，因此用盐腌制萝卜片便会充分逼出水分，吃着口感更加好；

2、白醋的酸味稍微淡一点，但如果喜欢比较酸一点的，便可选择用老陈醋，醋、生抽和白糖按照3：5：2的比例，需要增加用量要同比例增加，拌好的料汁无需煮开，直接便可腌制萝卜片；

3、大蒜和生姜都可以帮助提升萝卜的香气，但至于小米辣，便可根据个人喜欢吃辣的程度来定，腌制的时候记得要加上一张保鲜膜，或者是直接用袋盖的容器，因为萝卜的味道太重，这样做可以防止串味，冷藏腌制一般3个小时就可以吃，如果在常温下最少要一个晚上。

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