美容养颜 不胜香美的花茶（千万别错过）

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花茶又称香片、熏花茶、窨花茶，是我国比较独特的茶叶品类，它是采用茶用香花与茶坯窨制的一类再加工茶，既具有茶叶纯正的滋味，又有鲜花馥郁的香气，相得益彰，别具特色。 再加工茶，是在六大基本茶类的基础上经过再加工而制成的茶类。包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。这里我们主要讲花茶，它是在六大基本茶类的基础上加入香花或香料采用一定的工艺方法，以改变茶的形态、品性以及功效而制成的一大茶类产品。再加工茶集茶味和花香于一体，冲泡品饮，花香袭人，令人心旷神怡。再加工茶不仅有茶的功效，而且花香也有很好的药理作用，对人体的健康颇有神益。

我国花茶历史悠久，最早见于宋末元初周密辑录宋人诗词的《绝妙好词》中注施岳的《茉莉词》“茉莉岭表所产，古人用此花焙茶……”在明代钱椿年著、顾元庆校的《茶谱》一书中， 对花茶的制法有较为详细的叙述:“木犀、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放、蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为伴。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美，三停茶叶一停花始称，用瓷罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬抓固，入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用”。对于当时茶用香花种类、香花采摘方法以及花茶窨制方法，均做了较为详细的叙述。

明朝是中国茶类大发展时期，这一时期生产的炒青、烘青、晒青绿茶，这种工艺流传至今，为以后花茶奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细。从这些记载可以看出对花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。

今天的花茶品种已经有茉莉花茶、玫瑰花茶、玉兰花茶、桂花茶、杜丹茶等，其中茉莉花茶有着极为悠久的历史，它又叫茉莉香片，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。在清朝时被列为贡品，有150多年历史。

福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。 美丽芬芳的花朵不只是作为装饰，更具有一定的药理性，帮助使身体康健。兼具美貌与功用的花茶，有谁能不喜爱呢？以花茶美颜养生，既是一门技术，更是一门艺术。

作者:张许诺

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