这几款家常凉拌菜 十分爽口（很适合夏天吃的哦）
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哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！
导语：这几款家常凉拌菜，十分爽口，很适合夏天吃的哦！
凉拌冬瓜
原材料:冬瓜1斤、麻汁100g、生抽、盐、鸡精各适当。
做法:
1.将冬瓜削皮去瓤，切割成小片状放到沸水锅中烫透取下，盛在盘里。
2.将麻汁和生抽、盐、鸡精调成卤料浇在东瓜上面就可以。
特性:清喉香醇。
凉拌豆腐
原材料:水豆腐2块皮蛋两个小黄瓜2条小葱1大根西红柿一个调味酱生抽4一茶匙醋1一茶匙香油3一茶匙
做法:
1、剥除皮鸡蛋壳将皮蛋在自来水龙头下细心清理整洁，剥掉鸡蛋壳后，切割成半圆型预留。
2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切片状，再修边成才丝；以凉开水清理后凉干预留。
3、小葱切条同钻削黄瓜的方式，将葱根切成才丝预留。
4、成盘用小黄瓜丝铺放到盘底碗底，再将切片的水豆腐和半圆型的皮蛋放置其上，并放入葱丝。将西红柿切割成半圆型，最终浇上调味酱即成。
特性:可口健脾开胃,可用夏天服用
凉拌海带
原材料:浸发海带丝125克，姜片一块，辣椒粉一只，葱根一条，生抽酱油、色拉油各一汤匙，醋二汤勺，白砂糖一茶匙，鸡精少量。
做法:
1、将海带丝完全清洗，用烫水泡过，取下切细条。
2、葱、姜均切条，把所有丝料置碗内，加调味品翻拌，落于供用碟中。
凉拌海蜇
原材料:海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋四十克，芝麻油3克，鸡精3克。
做法:
1、将蜇皮清洗切条，泡二天，去盐味。用五六成热的开水把海蜇丝烫一下子，捞起来太凉。把醋、芝麻油、鸡精对在碗里成调味品。
2、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇皮挤干水份放到黄瓜丝上边，浇上调味品，淋芥末油就可以。
凉拌馄饨皮
原材料:馄饨皮20张、小青瓜1条、番茄一个、青柠檬一个调味品白米醋2一茶匙、植物油1一茶匙、糖1一茶匙
做法:
1、将小馄饨皮切成宽约1厘米的长条形，煮开捞出后冲凉水，凉干水份预留。
2、将小青瓜、番茄清洗，切开预留，将青柠檬打磨一一茶匙柠檬皮末，随后青柠檬打汁预留。
3、把调味品及柠檬水翻拌，做为酱汁。
4、将馄饨皮、小青瓜、番茄片及酱汁轻轻地拌均，最终撒上青柠檬末，就可以服用。
特性:鲜咸适合，口味与众不同，口味润化。
凉拌豇豆
原材料:豆角250克，蒜泥，醋、芝麻油、盐、鸡精适当。
做法:
1、将豆角清洗，切割成3cm上下的段，兴于碗内备用。
2、将开水冲进盛满豆角的碗内，侵泡至豆角无生味，捞起来豆角兴于盘里。
3、加蒜泥、醋、芝麻油、盐、鸡精翻拌就可以。
特性:颜色翠绿色,鲜咸可口,为夏初特色美食之一
拌凉菜莴笋
原材料:嫩莴笋1斤，生抽1汤勺，蒜1瓣剁泥，糖1汤匙，芝麻油、鸡精适当。
做法:
1、将莴笋削掉表皮，切掉老跟，清洗后纵剖成两截，用花刀稍拍一下子，使其色泽变绵软，放进沸水锅中烫约十分钟后捞起来，随其当然制冷，用刀割一片或滚刀块，或者整条、段，放到盘里。
2、加生抽、蒜末、糖、投缘、鸡精翻拌就可以。
特性:鲜咸适合,口味淡可口
凉拌苦瓜
原材料:苦瓜1斤，小辣椒30克，芝麻油2汤匙，生抽半汤匙，郫县豆瓣酱少量，蒜末少量，盐、鸡精各少量。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切割成条，放进沸水锅中烫一下子，捞起来用凉开水水太凉，凉干水份，放进盘里备用。
2、将小辣椒去蒂、去籽清洗，切成细丝，用盐腌五分钟，挤干水份；将蒜末与小辣椒丝翻拌，加生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、芝麻油，一起倒在苦瓜上，翻拌就可以。
特性:苦瓜用热水烫可去苦涩味；朝天椒用盐腌，可除掉一点甜味。味儿鲜咸,清热解毒解暑,夏天最好
凉拌三丝
原材料:发制海带丝200克，辣椒50克，食盐1.5克，尖椒50克，生抽四十克，醋二十五克，白砂糖二十五克，生姜沫20克，白芝麻十五克（焙好），辣椒面二十五克
做法:
1、海带丝清洗，切成细丝，放进沸水锅中煮2分钟，捞起来，用冷水焯一下子，沥干
2、把辣椒和尖椒清洗，去蒂根，去籽，切割成丝，各自入沸水锅中焯一下子，捞起来，用冷水冲一下子，沥干
3、取清洁面盆，将干海带丝、辣椒丝、尖椒丝，加盐略微腌一下子，再加生抽、醋、糖、生姜沫、辣椒面和香油，搅拌均匀，白砂糖化掉后，起锅，放凉
4、熟莴笋段放进净面盆中，倒进香辣汁，腌制40分钟，入盘，撒进香油，就可以
特性:酸甜咸辣，健脾开胃解酒，促消化
拌凉菜四宝
原料：浆鲜虾50克、生净鸡肫50克、生净猪小肚尖50克、熟净出骨鸭翅3对。
辅材：生鸡脯肉二十五克、熟鞭笋肉150克、熟火腿十五克、鸡蛋清1／两个、绿蔬菜水果十五克、发制平菇二十五克。绍兴酒5克、食盐3克、鸡精2.5克、淀粉和面粉10克。
做法:
香肠切凌角片，鸡脯肉批成柳叶子，加鸡蛋清和食盐0.5克、淀粉和面粉2克搅上力，鸭翅直刀割开成十二块，笋肉切4厘米长、1.3厘米宽的片备用。炒菜锅清洗置火上，放进水1斤，沸起时把鲜虾，肫片、肚片依次下锅划散，再放进鸡片划散，加绍兴酒十五克，再沸后，去掉白沫子，所有捞起来凉干水份，盛入菏叶碗，原锅再放进鞭笋、平菇、绿蔬菜水果、鸭翅，沸起去掉白沫子，捞起来凉干水也盛入菏叶碗，随后加食盐1.5克，绍兴酒10克、鸡精翻拌，制冷后摆盘）盖上火腿片即成。
特性:颜色鲜丽，清喉，细嫩，脆爽。
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