夏天多学几道凉拌菜 家常黄瓜木耳拌羊肚（清新爽口又解腻）

TIPS：本文共有 1019 个字，阅读大概需要 3 分钟。

夏天多学几道凉拌菜，家常黄瓜木耳拌羊肚，清新爽口又解腻

前几天正式入伏，高温“蒸烤”好几天，这两天又是天天一场暴雨，虽然气温是凉快了一点，但是依旧很闷热。这样的季节又到了吃凉拌菜的时候，卖凉拌菜的路边摊又多了起来。

有卖凉皮的，也有卖拌黄瓜的，反正应有尽有。这样的凉拌菜完全能自己做，因为过程实在是很简单，只要准备好食材，倒入调味料，直接一拌就搞定了。

小的时候是生活在农村，这个季节正是黄油上市的时候，因为大人要农忙，所以中午没时间炒菜，直接摘两根新鲜的黄瓜，洗干净一拍，倒上蒜末和调味料，拌一拌就是一顿菜了，吃起来满满的蒜香味，也是嘎嘣脆。其实拌黄瓜里面还可以加其他的食材，比如木耳，云丝，这样营养更加丰富，口感也会升级，下面是具体的做法，不妨收藏一下。

菜品：黄瓜木耳凉拌素羊肚丝

配料：黑木耳，黄瓜，云丝，大蒜，香菜，小葱，生抽，陈醋，蚝油，白糖，辣椒粉，白芝麻，胡萝卜等

烹饪步骤：

1、需要的材料都是要提前备齐的，黑木耳和云丝需要提前用温水泡软（木耳是不能久泡的，不然会食物中毒）。

2、将黄瓜洗干净，直接将黄瓜拍碎切成块，这样会更加方便，拍一下拌的时候也是更加入味，切好的黄瓜块先放在盘子里面备用，接着是将胡萝卜洗干净，也是要切成丝备用。

3、在过来中倒入适量的水，水量要多一些，水烧开以后将云丝加进去焯水，大概焯一分钟就可以捞出来了。

4、黑木耳和胡萝卜也是要焯水的，焯水之后同样捞出来备用，其实焯水后的食材都已经熟了，后面就要直接拌了吃，所以焯水的时间是可以调整的，要是食材多的话，也要多煮一会。

5、这样食材基本就准备好了，全部放在一个大碗里面，食材的上面要放上蒜末，葱末，辣椒粉和白芝麻。

6、接着是另起锅，倒入一些食用油，加热之后将油淋在配料上面，这样蒜香味马上就出来了。

7、再加一勺子生抽。

8、加一勺子蚝油。

9、加一勺子陈醋。

10、加一勺子白糖，直接搅拌均匀就可以了。白糖是可以起到提鲜的作用，也不用加很多，这样拌出来的菜味道更加鲜美。

11、等到食材都拌入味之后就可以装盘了，这样一道凉拌菜闻着就很香，吃起来也是相当的爽口，非常的开胃，很适合炎热的夏季来吃。

烹饪贴士：

1、调味料要酌情的添加，这样搭配出来的味道会更好。可以加一点白糖，这样能起到提鲜的作用，拌出来的菜味道更加鲜美。要是不吃糖也可以不加，根据个人口味来增减配料就可以了。

2、建议是吃多少拌多少，现拌的口感会更好。

3、木耳是不能久泡的，不然吃了会食物中毒，而且吃之前要焯水。

如果觉得《夏天多学几道凉拌菜 家常黄瓜木耳拌羊肚（清新爽口又解腻）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！