喝了20年鸡汤 才知道这“煲汤”和“炖汤”还有区别（你知道吗）

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说到老火靓汤，相信大家都会想到广东人。因为广东人对煲汤，炖汤是非常喜欢的，而且在平时也是经常有煲汤，炖汤。鸡汤美食是非常有营养的，但是我们平时不仅有说煲汤，也有说炖汤。这就让人不少网友纳闷了，这其中是有什么区别吗？可能有很多朋友都会觉得这两种做法没有区别，如果有这么认为的话，那么你们就错了。

小优喝了20年鸡汤，现在才知道这煲鸡汤跟炖鸡汤还是有区别的。今天小优就跟大家说说这煲汤和炖汤的区别，首先我们来说说煲汤。煲汤一般都是用砂锅煲的，先是下食材，沸腾后再配料。这煲汤的火候一般都是用中火直接煮的，煲出来的鸡汤主要喝的是汤汁，这汤汁就非常有营养了。

像大家看到图中这种做法就是煲汤的做法，可能大家平时也没有去注意这样的做法有什么不同之处。但是今天朋友们看了之后，想必就知道了。其实煲汤的做法要比炖汤容易多了，炖汤其实就是用小火慢炖，而且还有一种方式就是隔水炖的方法。这隔水炖煮出来的鸡汤一般主要吃的是里面的食材，而不是汤汁。

采用炖煮出来的鸡汤，它的食材吃起来口感就非常的细腻，而且肉质相当的鲜美。炖鸡汤的话一般都是用小火慢慢的炖煮，这时间大概需要一两个小时以上，这样炖煮出来的鸡汤才够有营养。重点是这鸡汤喝起来的口感也相当不错，想必大家看到这里，就很清楚这煲汤和炖汤有什么区别了。

虽然大家之前对这两种做法还没有什么概念，但是仔细对比的话还是有区别的呢。可能很多朋友跟小优一样，喝了很多年的鸡汤都不知道这煲汤和炖汤的区别，不知道你们对此是怎么看的呢？

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