白菜炖豆腐 先炒白菜还是先炖豆腐（教你正确的做法 实在太香了）

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大家好，今天用白菜和豆腐来为大家分享一道美食。白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。那么白菜炖豆腐是先煮豆腐呢？还是先煮白菜呢？今天就教大家做这道好吃简单的白菜炖豆腐，做法非常的简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

【白菜炖豆腐】

【基本食材】白菜、豆腐、瘦肉、生抽、老抽、料酒、食用盐、鸡精、食用油

【基本步骤】

1、首先准备一块新鲜相对老的豆腐，先把新鲜的豆腐从中间切成两块，接着再把豆腐横着切成厚片，这里炖白菜的豆腐切得厚一点，它的口感才会更好。豆腐全部切好之后，就小心地把它放入盘中备用。

2、接下来准备一块干净的瘦肉，然后把瘦肉直接剁成有颗粒感的肉末。剁好后装入碗中，跟着往碗中依次加入适量的生抽、老抽、料酒、食用盐、鸡精给肉末简单的调一下味，接着用筷子均匀翻拌均匀，让肉末腌制入味备用。

3、接下来取出切好的豆腐块，接着用筷子将豆腐中间戳一条缝，再把调好味的肉末小心的塞进豆腐缝里面。切记这一步千万要小心力道，不能用太大的力，以免把豆腐给弄坏弄裂。这里没有用完的肉末放在碗中呆会再用。

4、接下来起锅烧油，锅中倒入适量的食用油。将塞满肉末的豆腐平放在锅底，然后开小火慢慢煎。等豆腐煎至2分钟后，就用筷子把豆腐翻一个面，再继续煎豆腐。直到把豆腐的四面都煎至金黄色时，就把豆腐夹出来放入盘中备用。

5、接下来再准备适量干净的白菜，接着把白菜切成小片，切好之后放入盘中备用。然后在煎豆腐的油锅中倒入没用完的肉末，用铲子把肉末翻炒2分钟。2分钟后再放入切好的白菜片，再继续翻炒一下。

6、将白菜梗炒至发软就可以了，接着就把白菜平铺在锅底，再把刚才煎好的豆腐放在白菜片的上面。然后再加入适量的清水，注意这里加的清水要没过锅底的白菜。最后盖上锅盖中火煮十分钟，十分钟后，豆腐就炖好了。

7、这时再撒上葱花，就这样一道美味的白菜炖豆腐就做好了，用这个方法做的白菜炖豆腐，多种食材搭配，营养全面又美味。是不是一看就很有食欲呢，是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！

【爱心小贴士】

1、白菜营养丰富，含有丰富的维生素C、和人体必需的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，促进消化。而且，白菜价格便宜，容易生长和保存，做法也很简单，可供炒食、生食、盐腌。川菜名菜“开水白菜”和朝鲜族小吃“辣白菜”，更是将白菜的营养价值和清爽口感发挥到极致。

2、豆腐是寒性的，脾胃虚寒的人不宜食用；胃肠胀气的人，不宜食用；含有嘌呤，痛风患者不宜食用。

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