11月 这菜再贵也要吃几次（温和滋补解馋驱寒气 家人安稳入冬）

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导语：11月，这菜再贵也要吃几次，温和滋补解馋驱寒气，家人安稳入冬。天冷，条件允许多给家人做这菜，加萝卜炖一锅，暖和营养滋补解馋

悦悦经常被老公抱怨，不怎么舍得吃，极少买贵的食材，平时尽买一些萝卜白菜等稀松平常的菜，可是，这不就是普通老百姓的日常生活嘛，谁家餐桌也不能够是天天大鱼大肉呀，人家边抱怨边往家里大袋大袋的提菜，说是天冷了，这菜再贵也得要给家人吃几次。

悦悦翻开袋子一看，才发现是羊肉，确实，我们家一年难得买上一两次羊肉，这可能也跟小时候妈妈的言传身教有关，一直对羊肉有着深深的“误解”，极为排斥这类“带味”的食材，后来才发觉其实羊肉还是一种极有营养的肉类，羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉。而且羊肉里的胆固醇含量极低，是一种秋冬季节滋补身体的绝好肉类。羊肉的肉质细嫩，容易被人体消化吸收，11月天气转冷的时候，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，条件允许的朋友，记得多做这菜，帮助家人安稳入冬。

今天悦悦给大家带来的是一种美味的家常做法，用羊肉加萝卜炖一锅，没有想到价格50多元一斤的羊肉和价格只要1元一斤的白萝卜碰撞在一起，味道竟能如此鲜美，软糯入味的萝卜，软而不烂的羊肉，还有鲜香脆嫩的洋葱综合在一起，口味丰富又饱满，而且温和滋补又暖和营养，这次炖了满满一大锅，吃起来不要太解馋，家人过足瘾了，享受美味的同时还能驱走体内的寒气，感觉真棒。

食谱名称：【萝卜炖羊肉】

准备材料：羊肉1500克，白萝卜1000克

辅助材料：洋葱500克，啤酒500ML，青红椒，葱姜蒜，香叶，桂皮适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：羊肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，在给羊肉焯水的时候，可以选择放料酒，也可以不放，等锅里煮出大量浮沫之后再用流动的清水冲洗干净，煮熟之后吃起来才能大大降低腥膻味。

白萝卜削皮切成大滚刀块，和羊肉一起放进高压锅里，我这里还放了一瓶啤酒。

【第二步】：放入生姜，葱结，香叶和桂皮，记得不要放八角哦，俗话说：“猪不椒，羊不料，牛不韭。“不管是炖汤还是红烧，都注意不要放八角，因为”八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑，越煮腥膻味会越大，汤也会不鲜香。加水盖上盖子，开大火炖煮25-30分钟。

【第三步】：接下来另起锅，放油放入葱姜蒜末，放入洋葱和青红椒炒香，再把挑掉葱结香叶桂皮的羊肉捞出来倒入炒锅，

（羊汤可要记得留着哦，煮面煮粉都好吃）放盐，红烧酱油翻拌均匀，最后撒上葱花就可以关火装盘了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

羊肉想要做得好吃，买到新鲜的好羊肉最为关键，挑选羊肉时先观察一下羊肉的表皮，肉皮整洁无红色斑点的羊肉才是合格的，若是看到肉皮上有红色的斑点，羊肉的颜色为深红或是暗红色的，则表明放置时间过久的了，是不新鲜的羊肉。

羊肉入菜之前，清洗也是要小技巧的，淘米时可以把淘米水留着，放入羊肉泡一泡，由于淘米水呈碱性可以分解油脂，对去除羊肉表层的油污特有效，羊肉经过淘米水清洗后不仅干净，还能去除一些羊腥膻味。另外也可以用食盐和面粉搓羊肉，有助于把羊肉表面的脏物和杂质清洗干净。

结语：11月，市场上遇见这菜再贵也要买来给家人吃几次，加萝卜炖一锅，暖和营养滋补解馋，还能驱寒气，有助于家人安稳入冬。

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