顿顿喝白粥胃疼加剧 营养师提醒：不养胃也不养病（喝多还可能长胖）

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入夏后天气炎热，不少人没胃口，喜欢喝白粥，觉得既瘦身，又养生。前些日子，康康胃病发作，一天三顿喝白粥，没想到胃疼变得更厉害，短短一个月，他还胖了3斤。福建协和医院营养师杨凌提醒，白粥不能养胃，喝多了还可能长胖，不是生病时的最佳选择，因此，喝白粥不仅要适量，还要讲究技巧。

喝白粥一个月 胃疼加剧康康：最近，我经常胃疼，做了胃镜，发现胃溃疡，快给我熬点白粥！

老婆：你顿顿喝白粥，喝了一个月，胃病却不见好，咋回事？

杨凌：胃不好的人，别长期喝白粥。尤其是严重的溃疡患者或有泛酸问题的患者，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。

康康：可我从小就听老人说，把粥熬浓点，很有营养，对身体好！

杨凌：白粥里除了水，就是碳水化合物，摄入过量，最终会在体内转化为脂肪。喝粥太多，可能养的不是病，而是肥肉。

康康：难怪，最近腰又粗了一圈！看来，白粥也不能天天喝！

喝粥养胃？喝粥养病？不靠谱有些人认为，“胃不好，吃点白粥就能把胃养好。”“生病了，喝点白粥能恢复得更快！”杨凌表示，白粥确实很容易消化，早起喝一碗可快速补充水分和能量。但其营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等成分含量非常低，只能作为一种普通的主食。

生病别只喝粥：很多人一生病就爱喝粥，觉得好消化。其实，大部分疾病，比如感冒发烧、跌打损伤等，身体的恢复需要补充蛋白质、多种维生素、矿物质。如果只喝白粥，反而会影响恢复。

想养胃要少喝粥：消化道疾病发病期间，短期内吃一些软烂的食物，比如白粥，的确有助于减轻消化道的负担。但是，严重的溃疡患者或有泛酸问题的患者，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。

早餐不要只靠喝粥：早餐是重要的一餐，应包括谷类、薯类食物、鱼禽肉蛋类、奶和奶制品、豆类和豆制品、新鲜蔬果等。特别是儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入。孩子胃口小，如果喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了几口，不如换成鸡蛋、牛奶，比白粥有营养多啦。

糖尿病患者常喝粥，容易引起血糖波动：食物煮得越软烂，餐后血糖上升也越快，比如米饭的升糖指数为83.2，白粥高达102，超过了葡萄糖。喝白粥后，除了血糖飙升，还可能导致血糖骤降，甚至造成低血糖。《中国居民膳食指南》明确提出，糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。

婴幼儿只喝粥，可能影响发育：很多人觉得浓稠的粥是精华，适合婴幼儿。其实，长期只喝粥，可能影响宝宝的生长发育，尤其是牙齿萌出、咀嚼能力的发育。

喝白粥要适量 还得讲技巧杨凌说，健康人群喝白粥，不仅要适量，还得有技巧。

首先，试试杂粮粥。熬白粥时，加入燕麦、杂豆、薯类等粗粮，除了添加了丰富的维生素矿物质和蛋白质，还有充足的膳食纤维，可促进肠道健康。膳食指南推荐，每天吃全谷和杂豆类食物50~150克。但是，这些只是餐盘中的“谷薯类”，别忘了补充其他类别的食物。

其次，注意配餐搭配。白粥搭配咸菜，虽然爽口，但没营养，还容易造成钠含量超标。可在熬煮白粥时，添加瘦肉、鸡肉、牛肉、蔬菜，或在喝白粥时，搭配蔬菜、肉类。

第三，改变进食顺序。粥类的升糖指数较高，研究表明，先吃蔬菜、肉蛋类等，最后吃主食，可最大程度降低餐后的血糖应答，让血糖更平稳些。

编辑：悠客

【来源：海峡都市报】

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