大学生放弃高薪工作开起了小吃店年赚百万（他卖的什么呢）

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小张来自成都眉山县是一名标准的九零后青年，2013年小张毕业于成都某知名大学，专业是软件开发。曾经的小张身怀梦想希望自己有资本的时候开一家自己的软件开发公司，可是当他走出校门到踏入社会工作时发现实现实和梦想往往差的太远。

具小张回忆，大学刚毕业就被学校推荐进湖北武汉某知名科技公司上班，他每天的工作就是和枯枯燥乏味的代码打交道，这也是传说中的程序猿，他们的工资与自己的研发水平和业绩有一定关系。

小张说:为了赚钱他很拼，每天朝九晚五加班加点的的工作是很平常的事。那时候他心理上和进精神上的压力非常大，虽然努力了有时候工资也会随之翻倍会有两三万一个月，但是人很疲惫，小张在湖北那家公司工作了三两年多最高工资加奖金也拿到四万多月薪，这对于打工行业来说算起个不错的收入了吧。但是小张说他厌倦了枯燥乏味看别人脸色行事的工作，他想自己创业但是还没目标方向不知道做什么好，有一次他下班后跟几个同事出去聚餐，进了一家面食店发现店铺里座位满满当当，座无虚席，正当打算离开的时候碰旁边的桌子在叫老板买单，这时候小张同事几个才坐下来点了几碗饺子，速度真快才几分钟几碗热气腾腾的饺子就好了，小张细细品味着饺子的味道，并仔细观察这家小吃店生意为什么这样好，原来这家小吃店的店面非常的干净卫生，服务员态度非常的好，给人带来了一种舒适的感觉，这家店铺大概有100平米左右，店铺装修的简朴而大方，这里只经营手工面食和配一些牛羊肉，桌子上摆的调味料都是买的正宗牌子货，小吃的份量十分足，同样的价格一份饺子在其它店也许只有八个，这家店的饺子是一碗整整十个饺子，饺子馅和调味料的味道鲜美可口，总体看这家店的生意非常火爆，在这里吃饭的人不仅能吃好还能吃饱，来这里吃饭的人一批接一批络绎不绝，有时候还得排队。

小张说就是那多顿饺子让让他看到了希望，使他更加坚定的要放弃三四万的月薪的软件开发工作去创业，回到公司后小张果断的交了辞职报告。

2015年5月份他辞职期到来到四川成都双流，打算用这两三年打工的积蓄作为创业资本，准备在成都双流开一家有特色的正宗专业的手工面食小吃店。

——万事开头难啊！不会做没技术没经验怎么办？小张首先在成都找了一家具有知名度的小吃培训学校，报了短期的小吃培训班专学各种手工面食，和牛羊肉的制作方法，通过半个多月的细心学习，他基本掌握了各种手工面食和牛羊肉制作的核心技术，接下来就是准备找门面开店了。

开店前他先仔细的考察并分析了一下周边的各种小吃市场行情，和同行业竞争对手有多少，他最后选择在一个人流量相对集中而同行业竞争也不那么激烈的地方，以每月五千多元的价格租了一个两间铺面相通门面大概有一百平米左右，用来作为小吃经营场所。

租下门面后小张请来装修队，自己也亲自参与店铺设计他要求装修队按照他设计方式理念装修，两间相通的店铺，拿一整间店铺隔开成两半一半用来制作和加工饮食，另一半用来储存一些新鲜食材摆放一些餐用用具，还剩一整间店铺用来摆放餐桌椅作为餐厅招待顾客，在整体装修效果上也采用了干净明亮整洁，看上去简朴大方，餐厅外部的宣传广告也非常的鲜明显眼，小张说他店铺的装修完全都是按他自己亲手设计的让装修队按他自己设计方法装修。小张说:他的店铺从装修到后台的饮食加工，饮食服务上都要做到别具一格与众不同，不能千篇一律的去照搬别人的设计方式和理念去做，他说要想生意做的好，就不能完全走别人的老路，要用心融入自己的创新理念进去，如果都照别人店铺的装修怎么能体现自己的创新与众不同，怎么能体现自己独特的经营模式。

装修好店铺后小张去办好了各种经营许可证件一应俱全，他说做生意创业的第一步一定要证照齐全，遵纪守法合法经营。然后在农村老家请了两个四五十岁左右的阿姨帮忙，就这样小张的小吃店铺就要准备正式开张了。——小张的小吃店铺最主要领经营各种手工面食，和一些牛羊肉搭配为主，比如牛肉粉、牛肉面、羊肉汤、各种馅的饺子、刀削面、杂酱面、等等……大众化的小吃。

开张第一天小张亲力亲为忙里忙外，小张在门外贴了个广告试业期间本店小吃全部半价优惠，并在门边设置了一个顾客留言箱请顾客写评价，意见或者建议。没想到第一天试业期间生意火爆到不行，来店吃饭的客人络绎不绝，小张加上从老家请来的两个阿姨根本忙不过来，前一天采购的食材竟然全部用光了，后面客人进店来吃饭根本拿不出东西给客人了，小张也没想到会有这么好的生意。

虽然试业期间生意如此火爆，但小张并没有得意忘形他没有加价的想法，反而决定薄利多销，那怕不赚钱也要让食客享受到更加好的服务，吃到最好最优质的小吃，这不是一般创业者能够想的到的，于是他又在门外贴了个醒目的牌子出来试业前一个月饮食全部通通半价优惠，旁人也许认为他这样是亏本买卖，小张说:做生意创业要有舍得精神，不要一味的注重自己的利益，做人不要太得意忘形，不要贪小利，失去大利益。

表面上看半价卖饮食貌似亏本生意，其实并非如此，每个进店吃饭的人都是活广告，要让他们享受优质的服务，吃到最好的小吃，要让每个食客满意而归。创业前期不要只光想着赚钱吸引人气打出自己的牌子非常重要，要让自己的小吃十里相传，有口皆碑。

小张的小吃每天的早中晚饭点时间来他店里吃饭的顾客非常多，整个房间饭桌满满当当，座无虚席，这个场面与他在湖北那家面食店里的景象有点相似。

小张忙里忙外还要招呼顾客还要充当收银员角色，显然这么好的生意他们三个人肯定是应付不过的的，于是小张又在外边请了两名年轻的妹子，一名负责招呼客人端茶倒水和负责客人的菜单，还有一名专门卖单收银。每天来店里吃饭的人太多房间场面太小太拥挤，小张把店门口的场地也利用了起来这样可以多摆七八座椅来缓解吃饭时拥挤的情况，就这样很快一个月就满了小张小算了一下账，除去人工、水电、房租、菜肉钱等……杂七杂八的费用还赚了3万多万元，这是他想不到的，这就是薄利多销的成果。

但是在门口贴的那张一个月试业期间半价优惠那张告示也即将过期，这让小张有点头疼那张试业期间一个月半价优惠到期怎么搞，是加价还是继续半价优惠了卖呢！怎么办！很头疼啊，要是突然加价他怕客人不适应客流量会减少，怎么办呢？小张是昼夜难眠想了一个晚上，终于想出了一个没有办法的办法，那就是把价格调到正常位置，但是分量加足加多，他说做生意就是这样要学会变通。

第二天也就是小张小吃店优惠半价一个月第二个月开始的第一天，小张早早的在门外的玻璃上贴了告示:优惠期一个月已满，现在店内所有饮食恢复平价，以后加量不加价欢迎顾客提出宝贵的意见或者建议。

小张以为这恢复平价告示贴出去客流量一定会丢失很多，但是没想到的是到了饭店客流量还是和平常一样满满当当的。

经过小张观察和仔细分析，原来通过这一个月的半价优惠吸引周边的食客，由于小张店铺做的小吃全部都是使用的优质食材，真材实料，分量十足，小张对平时的饮食加工也特别将就每道工序都特别认真仔细不敢半点马虎，这些来店的食客不当吃到了半价优质的小吃而且服务也很周到，很大一部分都成了小张小吃店铺的常客，他们已经习惯每天来这里消费，这些食客并不在乎多花几块钱，只要吃的舒服满意他们就会成了你店里的忠实粉丝。小张店铺在恢复平价这一个月满小张算了一下除去所以开支成本赚了二十三万。

——经过这么多天的亲力亲为总算小有收获，他说创业前期就要辛苦一点等理顺了就会轻松很多，小张对食材的采购非常的的注重，每样需要采购的食材都是他自己亲自去市场采购他要选最好最新鲜的食材，而且采购回去的食材只最多保存三天，如果三天还没有用完就会直接扔掉，从来不港会含糊，他说经营小吃行业，就要做到营养健康卫生，绝对不能欺骗食客，不要把食客当傻子。饮食店要长远发展就要把号质量关，每道工序都要仔细，真材实料分量要足。

现在小张的小吃铺在他精心的打理下增加了更多的优惠项目和优质的服务，比如给常来店里的食客办理会员卡，持会员卡的会员来店全场打五折，还有吃小吃送肉汤，加入了外卖团，周边的食客直接可以在网上下单等等……快速优质服务。

就这样小张的小吃铺薄利多销真材实料秉持用真心，诚信的态度为顾客服务，用自己的经营方式和理念，打出了自己的名气2016年小张的饮食铺刚满一周年，他算了一下一年的利润，整整一百八十多万毛利润，除去成纯赚100万以上。…………。

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