简单易做的杂粮煎饼卷菜（营养又美味）

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居家做饭其实没什么定数，只要大的方向不变，小的细节尽可自行DIY。

煎饼、饼卷菜、是大家熟知的家常美食，粗粮细作更是现今倍受人们青睐的健康吃法。

我今天和大家分享的这道煎饼卷菜，作为一道快手早餐着实不错，有兴趣的朋友可以一试身手。

1.黄豆面少许，（玉米面、高粱面、荞麦面等都可以)先用开水烫一下，再倒入三倍的小麦面粉，少许的食盐，加适量清水，搅拌成做煎饼的面糊；准备生菜、黄瓜、火腿肠、紫甘蓝；

2.把火腿和黄瓜切成条，紫甘蓝切丝；火腿可以油煎一下；熬酱用的各种酱料：准备黄豆酱、蒜蓉辣酱、郫县豆瓣酱、八角粉、孜然粉、花椒粉；

3.炒锅倒入食用油，放入几粒冰糖，开火炒化，倒入三种酱料，各种酱料的比例1：1：1即可，不停地翻炒，再倒入八角粉、孜然粉、花椒粉，续入大半碗开水，中小火熬制到浓稠即可；电饼铛预热，倒入搅拌好的面糊抹匀；

4.面糊基本凝固时候打入一枚鸡蛋，用铲子打散抹匀饼的表面，（此时可以撒一些黑芝麻。我是准备好了芝麻忘记放了。）鸡蛋凝固时候翻面继续烙制；此时可在饼的表面刷一层熬好的酱汁；

5.依次摆入生菜叶子、紫甘蓝丝、黄瓜条、火腿条，卷起来；用刀切成两半，方便食用；

6.搭配一碗黑芝麻米糊，这样的早餐能量足足的！温馨提示：

熬好的酱料平时做煎饼、做鸡蛋灌饼等都可以用；卷饼的菜可以根据喜好随意增减调换。

晚上临睡前做好面糊或者面坯，洗干净配菜，第二天早上便可以很节省时间地吃上可口的早餐。

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