夏天在家这样吃火锅 美味又健康（来看看我家的秘藏火锅配方）

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传闻，夏天吃火锅可以减肥！

可能是吃火锅出汗，燃烧脂肪？谣言不可信，是真是假咱也不知道。但是夏天吃顿麻辣火锅，再配上清新可口的小凉菜，那简直就是如沐春风。

如果担心外面不安全，饮食卫生不健康，那不如选个周末，约上三五好友，一起在家享受夏日的美味。

话不多说，下面就给大家分享夏季美食经典搭配：麻辣火锅+凉菜。

首先，我们来说说火锅的做法。火锅汤底的做法其实很简单，喜欢吃麻辣的小伙伴们，可以参考哦！

材料：现成的火锅底料、醪糟400g、牛油1块、大葱1根

步骤：

1、葱洗净切段备好，切口斜切（提前开好排风扇）

2、大锅转小火慢慢煸热牛油，直到锅内被牛油充分覆盖，锅底有一定底油（约2勺量），放入葱段爆香

3、小火把葱段煎香出味上色后，放入干料包小火翻炒出香

4、炒香后关火，放入其他所有调料包和醪糟

5、倒入700ml清水大火煮开

这样汤底就做好了，然后准备好自己喜欢吃的食材，肥牛、羊肉、金针菇、土豆、藕片.....逐一放进去煮就好了。如果说汤底是火锅的精髓，那么蘸料就是火锅的灵魂。俗话说：调不好蘸料的火锅吃起来是没有灵魂的。

4款秘制蘸料，独特的美食魔力，让我们吃了就忘不了它的味道！

第一款——百搭蘸料：香辣酱+小磨香油+海椒面+胡椒面+野山椒末+小米椒

第二款——爆辣酱：香辣酱+酱油+白糖+小磨香油+醋+香葱+芝麻

第三款——网红爆款：菌汤酱+小米椒+小磨香油+香菜+香葱+蚝油+海鲜酱+虾滑酱料+香菇酱+蒜末

第四款——秘制万能酱：小米椒+香菜+蒜蓉+香葱+蚝油+香醋+牛肉粒+小磨香油+海椒面+花生碎

细心的小伙伴或许早已发现了蘸料的秘诀——小磨香油，所有的蘸料调制中都添加了十里香鲁誉小磨香油，纯正原始风味给蘸料增添了香气，味道更加鲜美。

从优质万亩基地精心挑选的芝麻原料，100%纯芝麻榨取，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种有益健康成分；在工艺制作上，遵循八道制作工艺，古传酿造让香味浓郁、纯正且耐回味。

美味的火锅配上清新可口的小凉菜，简直是味觉上的盛宴了。2道操作简单又经典的凉菜，让你吃起来更是欲罢不能。

腐竹拌木耳食材：干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、小磨香油1小勺做法：1、腐竹跟木耳提前泡发好2、锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水3、原锅，再下入木耳焯水，焯好捞出沥水4、腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝5、大蒜剁成蒜末，香菜切碎6、将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器7、加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可凉拌鱼香茄子食材：长茄子200g、油30g、盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙做法：1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。2、香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。4、茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。5、撒上香菜、蒜粒。6、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。7、把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。8、浇上酸甜味汁，拌匀。

完美的搭配，诱人的美味，一口又一口好吃到飞，完全控制不住自己的食欲，味蕾瞬间爽、翻、天！还在等什么？赶紧动手，和朋友一起享受夏日的美食盛宴吧！

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