鸡身体里的“黄金” 全家都能吃到的补品（很多人却把它扔了）

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小时候的记忆里，家里杀鸡的时候，奶奶动作很麻利，一顿开肠破肚的操作之后，鸡的“心肝脾肺肾”都被解体，其中大多数会被丢了，而奶奶总是会把鸡胗留下来，因为它是爸爸的心头好。

鸡胗里面有一层金黄色的脂肪层，奶奶总会把它剥下来扔掉。小时候不知道那坨金黄色的东西是啥，现在才认识，原来它就是药食同源的鸡内金，有很大营养价值。

懂的人都知道，把这层金黄色的剥下来晒干后，就成了中医常用的药材——鸡内金。鸡内金的药用价值可不小，中医上有“一两鸡内金堪比二两黄金”的说法。奶奶如果知道当初她白白扔掉了这么些“黄金”还不得气出毛病来，因此，我决定只把这个秘密和你们分享。

鸡内金很普通、很常见，但是它的功效一点也不普通哦~

①健脾胃、助消化

鸡胗就是鸡的胃，是很多人爱吃的内脏之一。鸡胗是帮助鸡消化的，而且它的消化能力惊人。为什么这么说？

我们都知道，鸡是没有“牙齿”的，吃下去的东西没有咀嚼就直接进入胃（即鸡胗）里面了，而且鸡吃的东西里面常带有小小的石粒、杂质等，即便如此还是被完美消化了，可见鸡胗的消化能力非同一般。而鸡内金是鸡胗直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

中医认为，鸡内金能够让胃的接纳能力变强，起到健脾开胃等养生功效，可以缓解没胃口、消化不良等症。《中华本草》中也记载过：“鸡内金味甘、性平，入脾、胃、小肠、膀胱经，能健脾开胃、消食化积，是一个非常理想的良药。”

②化结石

胆结石、肾结石、尿结石……结石病是指身体内的导管腔中或腔性器官的腔中形成的固体块状物，西医常会建议做手术拿掉结石，而中医会用药材来化结石。鸡内金就是用来化结石的最常见的一种药材。

鸡内金为什么可以化石头呢？

大家也知道，鸡要下蛋要补充钙质，平时就会吃一些小石头，吃完石头之后，鸡要把它消化掉。靠什么来消化这些小石头呢？其实就是鸡内金发挥的作用。我们就是借用鸡内金能消化小石头的这种功效，来消掉人体内的结石。

当然了，有些严重的结石单单依靠鸡内金的力量就有点单薄了，医生通常还会配伍一些其它的中药，但这依然不能抹杀鸡内金不可小觑的化结石的功效。

③养肝脾

中医常说：“脾胃是气血生化之源”。意思是说血液的源头是从脾脏开始的，食物经过小肠运化之后变成白色的汁，然后这些汁进入到脾脏，在脾脏的运化作用下就变成红色的血，红色的血就进入这些回血管流到心脏。

因此，保持这些回血管的通畅十分的重要，如果脾脏里的回血管堵住了，气血无法运行到全身，而只堵在脾脏里，这时候就会导致脾肿大。

鸡内金正是鸡的脾胃，同气相求原理，它主要作用于人的脾胃。鸡内金能打通一切积滞，不管是什么东西堵住了回血管，鸡内金都能把它化开。把回血管里的积滞化开之后，脾脏就开始给身体供血了，脾肿大的问题迎刃而解，气血不足的问题也迎刃而解了。

肝肿大的原因也是一样的，既然鸡内金能打通一切积滞，肝里面的积滞同样也不在话下了。

怎么吃才营养？

鸡内金的功效不少，为了让它的功效发挥得更好，我们也应该了解它的不同吃法。

药房里，我们一般能见到的鸡内金有三种：一是生鸡内金，通过洗净，干燥制得；二是炒鸡内金，取净鸡内金，清炒至鼓起，它表面暗黄褐色至焦黄色；三是醋鸡内金，取净鸡内金，清炒至鼓起，喷醋，取出，干燥制得。

一般来说，生鸡内金主要用于化结石的；炒鸡内金主要用于健脾消食的；醋鸡内金主要用于疏肝助脾的。鸡内金不要直接吃，可以把它碾碎了，做饭菜的时候加入一些，如果你是用它来煮汤或是熬粥的话，一定要从锅底盛，因为鸡内金不溶于水，基本上会沉积在锅底。从锅底捞才能吃到鸡内金。

推荐食谱：鸡内金蒸鸡蛋

做法：

1.把鸡蛋尽量打散，往打好的鸡蛋里加两倍的米汤；

2. 放一点香油和盐，再放一勺鸡内金；

3. 上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3~5分钟关火即可。

这道菜，男女老少都可以常吃。小孩子吃了可以助消化，还不容易尿床；男性常吃可以预防脂肪肝；女性常吃有调经通经的作用；老年人常吃，有助于预防白内障。

来源：健康名师说微信公众号（id：lcwhjkmss)

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