牛奶有营养 茶很健康（为什么奶茶就不健康呢）

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据数据统计，在我国消费者餐饮类消费清单中最火的单品，不是饮料，更不是咖啡，而是奶茶。炎炎夏日快到了，出门在外来上一杯冰爽的奶茶实在是惬意万分。

“牛奶有营养，茶很健康，触手的凉意甚至能抵消热量。四舍五入之下，奶茶甚至能减肥”。当然这是奶茶爱好者给自己编织的借口，实际上奶茶正如很多人说的那样非常不健康。

其实在最早的时候，奶茶是健康的。早先英国人有着喝牛奶的传统，可能因为当时的纯茶不好喝，所以他们才发明了往茶里加牛奶。那时候的奶茶确实是“奶+茶”的健康组合。

而随着现在人们消费的升级，人们对于口感、味道、视觉冲击等的追求越发强烈。于是为了加强奶茶的竞争力，大家开始在奶茶中添加各种各样的元素，最终就造成了现在大卖却不健康的现代奶茶了。

奶茶不健康元素一：糖

据《中国居民膳食指南》建议，每个成年人每天糖摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下。

然而，2017年上海市消保委做了一次调研。在全市27家奶茶铺中，购买了51件奶茶样品，范围几乎覆盖了全市的网红奶茶品牌。调研结果是：已经有部分样品直接超过了50g，最多的一杯为62g，相当于14块方糖。正常甜度奶茶，平均每杯含糖量是34g。

也就是说，在喝完一杯正常甜度的奶茶后的一天内，基本可以和其他糖类say goodbye了。当然这显然是不可能的，因此长期喝奶茶就会导致糖分超标，轻则长胖，重则导致其他疾病。

奶茶不健康元素二：植脂末

植脂末也就是奶精。

由于牛奶比较贵，随着食品工业的发展，植脂末被发明出来。把它加在奶茶里，喝起来既有顺滑细腻的口感，还有牛奶的颜色和香气。所以越来越多的商家采用添加植脂末，而且相较于牛奶，植脂末价格更便宜，更容易保存。但这明显不如牛奶健康。

奶茶不健康元素三：咖啡因和脂肪

去年，江苏省某市市场监管部门对该市部分奶茶店展开食品安全和营养成分抽查，所有批次奶茶均检查出咖啡因，有的样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。

428mg是什么概念呢？4杯咖啡和8罐红牛就差不多是428mg。

而在平均脂肪含量上，检测数据显示，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪，占成人每日推荐摄入脂肪量近3成，而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也达到推荐摄入量的18%。

奶茶不健康元素四：食品添加剂

现在奶茶中除了香精，还有很多食品添加剂，比如口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精等等。某些奶茶的食品添加剂占总配料的87%，剩下白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉仅占了13%。

最后再说一下珍珠，我们经常能听到“珍珠奶茶中的珍珠是用塑料做的”这样的言论，但这想想就是不科学的。事实上，珍珠是以淀粉为主要原料制成的，如常用的木薯淀粉便是其中一种。

除此之外，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。加小麦蛋白，是为了使“珍珠”有好的口感和嚼劲。这是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，同时使淀粉“珍珠”更加弹牙可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人不宜食用外，一般情况下并不会对人体构成任何危害。因此，珍珠反倒对健康没有多大影响。

但是即使排除了珍珠，糖、植脂末、咖啡因、脂肪和食品添加剂等也意味着现在的奶茶真的不是很健康。因此，如果想要喝上健康的奶茶，那么不妨自己动手做吧。奶+茶，也是很简单的嘛！

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