火锅新吃法 黑蚂蚁火锅你敢吃吗（体验者：肉脆脆的 汤很好喝）

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说起让外人接受不了的东北美食，其中有一道菜是炸蚕蛹，对于东北人来说，这道菜外酥里嫩，香脆可口，简直不要太好吃，而外地人一般理解不了，毕竟生前的蚕蛹很可爱。

但是东北还有一种动物可以吃，就是黑蚂蚁。

最近，在云南昆明有一家很特别的火锅店，他们就将蚂蚁当作火锅食材进行售卖，不仅如此，他们家的招牌菜名字叫“黑蚂蚁猪脚火锅”。

黑蚂蚁猪脚火锅汤底是用猪脚、乌鸡、排骨、牛杂配制而成，汤底本身是没有酸味的，但是汤却有着酸香的味道，是因为所有的酸味都是将蚂蚁烧过之后，所有的蚁酸注入到火锅里面。

这个蚂蚁，用的就是东北野生长白山的黑蚂蚁，因为黑蚂蚁它有一种草体蚁醛在里面，是没有腐蚀性和碱性的。

至于这个汤好不好喝，一位美女表示：感觉整个嘴巴里面都是蚂蚁的脚，感觉有蚂蚁在爬，但是汤很好喝，蚂蚁肉也脆脆的。

不过要用的黑蚂蚁，不仅是食材，还是药材，药用黑蚂蚁为蚁科昆虫黑蚁的全虫。黑蚂蚁被认定为药食两用的动物，既可作为药用能治病，具有祛风除湿，强筋骨，安神益智的功效；也可作食品用，能补充人身各种营养成分，起到保健作用。

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