大厨教你做好吃的口水鸡 鸡肉嫩滑麻辣开胃（夏季开胃下饭好菜）

大厨教你做好吃的口水鸡，鸡肉嫩滑麻辣开胃，夏季开胃下饭好菜

有很多美味的食谱。 我最喜欢的是川菜的制作方法。 想想天气，很多人都没吃，都以为是清淡的。 我最近吃了一些又辣又辣的东西。 今天又辣又吃，颜色和颜色都不错，能唤起，很好。

口水鸡是四川菜中的一道冷盘，做法简单，香辣鲜香，能勾起食欲，虽然是开胃菜，但是口水鸡的颜色香味都很齐全，简单麻利，脸上丰富，看起来充满了食欲，口水鸡能勾起食欲，春天和夏天没有食欲，我做了这种口水鸡来增进食欲。

腌制鸡肉

【食材的准备】

将鸡腿、葱、姜、蒜、胡椒、花生熟成，酒、盐、胡椒、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、砂糖、盐。

【操作步骤】

步骤一：生姜切片，葱切葱，大蒜切末，小葱切环，都准备在盘子里。

步骤二：烤花生去皮，把花生切碎，可以用烤箱或平底锅炒。

步骤三：在锅里放入姜片，烧水，浸入料酒，加入一汤匙盐，一汤匙胡椒粉，将鸡腿在开水中煮15分钟。

步骤四：煮取出放入冰水中，这一步可以使鸡腿柔软柔软而不是柴，鸡腿彻底冷却后，将鸡腿切成厚度平均的薄片，然后放在盘子里备用。

步骤五：下面准备水鸡汁，在碗里放入小米胡椒圈，蒜粉，接着加入两汤匙辣椒粉，适量胡椒粉和花椒粉，再放入一汤匙白苏，最后浇上热油榨出香味搅拌均匀，红油做好了。

步骤六：在红油中加入2杯生汁，加入醋2杯、砂糖1杯、盐少许混合。

把搅拌好的调味汁全部浇上，放在之前切好的鸡腿上，撒一点花生，最后放葱装饰，完成了。

可以做辣又好吃的口水鸡肉，做法很简单，把鸡腿煮凉后，浇上酱汁拌在一起就可以吃了，水渍鸡肉的做法虽然不难，但是为了做出好吃的东西，掌握材料的比例和红色的油的状态是很重要的，鸡肉又嫩又多汁，香辣的酱汁和花生的香味非常丰富。

【小贴士】

1、做水鸡的时候可以用鸡腿和整只鸡，不仅是鸡的胸口，咬起来也很厉害。

2、煮鸡腿的时间不要太长，请用筷子扎15分钟左右，里面的鸡肉没有血也可以，像这样鸡肉又软又软。

3、煮好的鸡肉一定要浇冷水，鸡肉的肉质很软，可以保持多汁。

4、红油的温度不要太高，否则，辣椒粉会被炸黑，一定要出红油。

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