营养师推荐的糖尿病饮食结构

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糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌和(或)利用缺陷所引起。长期碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱，可引起多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官出现慢性进行性病变、功能减退及衰竭。病情严重或应激时，可发生急性严重代谢紊乱，如糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合征。

糖尿病治疗的“五驾马车”：药物治疗、血糖监测、饮食治疗、体育锻炼、糖尿病教育。

☆糖尿病营养治疗的目标：

1、达到并维持理想体重或合理体重。

2、使血糖、血脂、血压长期稳定在理想水平。

3、避免、减少、延缓各种并发症的发生和发展。

4、防止发生低血糖。

5、使糖尿病儿童及青少年维持正常的生长发育和学习生活。

6、保证糖尿病患者像健康人一样有较高的生活质量。

☆营养师推荐的饮食结构

地中海饮食（MD）：是泛指以意大利南部和希腊大部分地区居民的膳食结构为基础的饮食结构，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食对糖尿病具有保护作用，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。

终止高血压饮食（DASH）：是一种由美国大型高血压防治计划发展出来的饮食结构，其特点在于含有丰富的水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品以及较少量的饱和脂肪、胆固醇和精制谷物。减少油脂、糖、含糖饮料及红肉的摄入，建议进食适量坚果。DASH饮食可以增加胰岛素的敏感性，因此认为可能具有预防2型糖尿病的作用。

低血糖指数饮食（LGID）：低血糖指数饮食是指以低血糖食物为主的膳食结构，与地中海式饮食相似，主要食用鱼类、水果、蔬菜、坚果和全穀物食品。该种饮食也可包括轻微加工过的燕麦片、杏仁、糙米和豆类等食物。

血糖指数是指每单位碳水化合物使血糖水平升高的速度和幅度。血糖指数衡量的是碳水化合物对血糖水平的影响。高血糖指数的食物会被迅速消化吸收转变为血糖，这一过程导致血糖及胰岛素迅速而短暂的升高，饥饿感较早出现和过多的热量摄入。相反，低血糖指数食物会降低血糖和胰岛素的升高幅度，促进更多的脂肪氧化，减少脂肪生成，并增加饱腹感。糖尿病患者建议平常摄入低GI的食物。

低碳饮食（LCD）：就是低碳水化合物，主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。优点：①降低、保持体重②健康③预防疾病：减少碳水化合物摄入量并由此减少胰岛素的产生有助于预防糖尿病等疾病。

专家总结：

*合理控制总热量摄入

*平衡膳食，饮食多样化

*少食多餐，定时定量

* 减少主食（多为碳水化合物）的量

*适当增加粗粮及膳食纤维摄入

* 增加蛋白质的摄入量

* 推荐吃大叶蔬菜类

* 控制水果摄入量

* 戒烟戒酒

* 推荐吃糖尿病标准餐

健康饮食，吃出健康，就从今天开始！

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