莲藕的这3种吃法(吃过的都说好)
2023-05-30 分类:养生资讯
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1、莲藕肉丸
莲藕肉丸是广东传统的地方名菜,属于粤菜系。
把猪肉剁碎,剁肉的时候适量加点水,每次加少许,大概就是1小勺的样子,加2次就可以。如果肉量大的话,要适量加多次数即可。
肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
莲藕洗净、去皮,直接对着猪肉擦成蓉,将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再加入葱花拌匀,搓成丸子。锅中发适量油,烧至四五成热,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火为宜,炸至表面金黄即可。
2、莲藕狮子头
莲藕狮子头是一道非常可口的美食,通常由猪肉馅、莲藕片为主料,辅以鸡蛋、油菜心、枸杞、水、油、盐、葱、姜、花椒、五香粉、淀粉等辅料制作而成。成菜后,口味偏咸。
3、芝麻藕丝
芝麻藕丝是以鸡蛋、藕、白芝麻为主要原材料制作而成的菜品,配料是淀粉水、白醋、干红椒丝等,通过翻炒的方式做成,可以当做小吃或者下饭菜都是非常好的。
食材准备:藕、鸡蛋、蒜、小葱、干红椒丝、花椒、白芝麻各适量。
调味料:淀粉水、白醋、植物油、糖、盐、香油、花椒油各适量制作。
做法:
1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。
2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。
3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀。
4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻。
5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。
6、.锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗。
7、.放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
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