莲藕简单的做法 味道鲜美（大人小孩爱吃）

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夏季的菜有很多种，就算同一种菜，不同的做法可能，也会有不同的营养价值，比如莲藕炒的，煲汤等，但是做成蒸菜营养不流失，既健康又营养。

莲藕营养价值很高，含有黏液蛋白和膳食纤维。今天和大家分享莲藕简单的做法，味道鲜美，大人小孩都爱吃

--蒸莲藕--

【原料】莲藕，鸡蛋，淀粉，猪肉

【辅料】白糖，生抽，水淀粉，蚝油

步骤一：将莲藕切成薄片，锅中加入清水，加入白醋，焯水一分钟，使得莲藕变软。加入白醋避免莲藕不被氧化

步骤二：将猪肉剁碎加入生抽，淀粉，蚝油，食盐，料酒，搅拌均匀，取一片莲藕，将肉馅放入莲藕中间，再把莲藕弯曲摆入盘中，依次摆好一圈，中间留空，加入剩余肉馅，中间打入一个鸡蛋，大火开蒸10分钟左右就可以出锅了

步骤三：准备酱汁：蚝油，生抽，白糖，水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，煮至浓稠既可，淋到莲藕上，最后放入葱花，即可食用

莲藕的选择，颜色微黄没有异味，如果发黑或有异味就不能要了。莲藕生在泥土里，所以有股泥土味，如果带有酸味的莲藕，是经过人工处理的，对身体有害。莲藕需要选择孔洞比较大的，这样莲藕比较汁水丰富。藕要大且不要太长的，这样的莲藕会比较成熟。粉藕的选择，藕丝很多，颜色偏深色一点。色泽偏白的莲藕，是比较脆的，适合炒菜

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