秋天要多吃莲藕 教你简单做法（不炖不凉拌 气色差的人多吃点）

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时间过得很快，转眼已经是秋天了。俗话说：一夏无病三分虚。刚刚入秋，很多朋友就遇上了这样的烦恼：没精神没力气、不想吃饭，睡不踏实，更令人发愁的是，小脸也变得蜡黄，毫无气色而言……如果您也有同感，那就吃些莲藕吧。荷莲一身宝，秋藕更养人。莲藕可是秋季进补的好食材。提起莲藕的吃法，很多朋友只知道凉拌或是炖着吃，我就教您一招，保证您也喜欢。秋天要多吃莲藕，教你简单做法，不炖不凉拌，气色差的人多吃点。

每年秋季，正是莲藕蓬勃生长的季节，又到了吃莲藕的好时候。莲藕，大家都不陌生，但若问您秋季为什么要吃莲藕？恐怕未必人人说得清楚。莲藕营养丰富，值得一提的是，每百克鲜藕汁中所含铁和维生素K的含量，与山药和土豆相比更胜一筹！

常吃莲藕可使体态轻盈、保持年轻、面若桃花。自古就有“女人不可三日断藕”的说法，气色差的人更要多吃点。莲藕素有“水中人参”的美誉，但要想把莲藕吃出人参的效果，在“吃”上面还颇有一番讲究。莲藕怎么吃更好呢？

莲藕的做法有很多，无论是榨汁、清炒、凉拌，或是炖着吃都可以。炸藕夹、凉拌莲藕、炒藕丝每种莲藕的吃法都风味独特，而我的“心头好”还是这道用莲藕煮成的小甜汤，秋季的下午，喝上一碗，真的很香甜呀。我秋季面若桃花人人夸，都是托了常喝它的福！

别看这道莲藕汤的做法非常简单，就是把莲藕洗净切片再煮一煮，但在制作的过程中，有些小细节，您可别忽视，荷包都会在下面的详细制作步骤中为您说明。想试着煮这道莲藕汤的小伙伴可以收藏起来。

【红枣桂圆莲藕汤】

莲藕1节、红枣和桂圆各6颗、红糖2小块，这些差不多是三人份的，您可以根据家中的人口调整用量。莲藕虽好，但如果吃不对也是枉然，那咱们吃莲藕都有什么禁忌和需要注意的地方呢？我都整理在文末的小提示中了，您记得看一下！

莲藕表面会有很多淤泥，在正式清洗莲藕前，我们先要用流动的清水将莲藕表面的脏东西清洗干净。边洗莲藕，我边教您一个储存莲藕的小技巧：新鲜莲藕不易保存，所以要现吃现买，如果一次吃不完，可以将其浸泡在水中保存，每天要换一次清水，这样可以保存几天不会坏。

用刀切掉莲藕的两端，放到盆中，加入温水，倒入适量白醋和食用盐，浸泡十分钟。如果莲藕不能完全没在水里，可以中途翻动一下。白醋和食盐可以加快溶解藕孔中的淤泥，还可以起到杀菌的作用。浸泡过的莲藕再用清水反复清洗几遍，莲藕就非常干净了，藕孔里都非常干净。

莲藕控一下水，用削皮器或钢丝球削去外皮，再用清水冲洗干净。莲藕要在临近煮汤前再去皮，这样就不会因为氧化变黑了。

把莲藕切成薄厚适中的藕片，我把莲藕片又改刀切成了藕花儿，虽然有些麻烦，但这样一碗莲藕汤上桌，真的是赏心悦目。如果您觉得麻烦，也可以直接切成圆片，切好的莲藕片可以浸泡在水中备用。

煮制莲藕汤时可以搭配红枣和桂圆。把这两样食材也清洗干净，控干水分。您还可以根据自己的喜好加些莲子，这样不仅更美味，营养也更加全面。

把莲藕、红枣和桂圆一起倒入砂锅里，加入适量的清水，大火煮开转文火煮制20分钟，煮制过程中可以用汤勺搅动一下，使食材受热更加均匀。

加入红糖再煮3分钟，搅动可以加快红糖的溶解速度。想要煮出美味又养人的莲藕汤，还是需要些窍门的：我煮莲藕汤必须用块状的老红糖，想面如桃花好入秋，就不能错用那种粉状的赤砂糖，不懂太可惜！如何区别老红糖和赤砂糖呢？老红糖掰开看一下，断面的颜色接近甘蔗汁的颜色，还会有不规则的气孔。用热水冲泡时，水面上会有气泡冒出，这都是鉴别好坏的技巧。下面咱们再来来重点说一说莲藕的正确吃法。

莲藕不宜生吃，吃起来不卫生。生莲藕偏凉，也很难消化。即使是凉拌也要提前焯水后再拌菜来吃。

莲藕虽好，也不能吃得太多，每次在100克以内就可以。而且并不是所有人都适合食用，如果您不知道什么人不能吃藕可以问我哟。

煮莲藕汤时要用砂锅或不锈钢锅，不要用铁锅煮制，否则煮出来的颜色很难看，营养也会有所损失。

秋天，吃山药土豆不如吃它，洗净切片再煮一煮，真的很香甜呀。入秋后，很多人就急着“贴秋膘”了。殊不知，咱们现代人哪里会缺膘呢，咱们缺的是气，缺的是血！我们不妨用铁含量丰富的莲藕打头阵，上桌比山药、土豆都受欢迎。

莲藕的吃法多种多样，照我的方法做，不用炖也不用凉拌，只需把莲藕洗净切成片再简单一煮，别提多香甜可口了。秋季饮食讲究顺应时令，若能经常吃些莲藕，您也会发现自己的面色越来越红润了，整个人的状态都好很多呢，赶快试试看吧！

“莲藕汤”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

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