莲藕最好吃的做法 这样做比肉还香（吃一次就上瘾 下饭又简单）

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秋天，莲藕大量上市了，这个时期的莲藕口感清脆甘甜、品质也好。特别适合秋季食用，秋天比较干燥，莲藕有清热润燥、健脾开胃的功效，多吃点莲藕还是好处多多，莲藕的做法也很多，煲汤、凉拌、炒着吃，都很美味，还有和肉搭配做成藕盒，也是很多人喜欢的美味做法。

在我家最受欢迎的做法，是这道回锅做法，莲藕裹上面糊，下锅炸成金黄，调个料汁，回一下锅，鲜香酥脆，超下饭，每次都光盘，详细做法分享给大家，喜欢的可以试试！

回锅藕片

食材：

莲藕、红椒、鸡蛋、面粉、淀粉、豆瓣酱

做法：

1.莲藕切稍厚的片，泡在水里洗净，红椒切片备用

2.调糊，碗里加两勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋、盐少许、加水调成糊

3.锅中加油烧到六成热，将洗好的藕片放入调好的糊中包裹

4.把裹好糊的藕片一个一个放到油锅中炸至金黄酥脆即可捞出

5.调碗汁，用生抽、白糖、淀粉和少许水调成碗汁备用

6.另起锅放底油，小火将豆瓣酱炒香，倒入碗汁，炒出香味，放入炸好的藕片，迅速让藕片裹上料汁即可出锅

小贴士：

1.莲藕有脆、糯两种，选择脆藕口感更佳，糯藕适合煲汤

2.豆瓣酱有盐分，不需要再加盐

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