食在广州 厨出凤城（这家广州的顺德菜 连美食家蔡澜都赞不绝口）

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食在广州，厨出凤城（佛山顺德），味在番禺。广州是“美食之都”，而顺德是“世界美食之都”。绿姐今天来到番禺吃顺德菜，就连美食家蔡澜都对它赞不绝口。究竟是不是真的呢？

这家顺德菜叫滋粥楼，装修风格古色古香的，而且还是黑珍珠餐厅。人世间唯美食不可辜负，走过路过也不能错过啊！

1.凉拌鱼皮

胶原蛋白满满的顺德鱼皮，又脆又有嚼头，一点都不腥，是一道不错的开胃菜。

2.松露北极贝四角豆

红配绿，冒火气！四角豆平时不多见，有种像芥末的味道，搭配松露和北极贝吃，可谓是一大创新。

3.古法烧鹅

北京有烤鸭，广东有烧鹅。烧鹅皮脆汁多肉香，不愧是粤菜中的“扛把子”。烧鹅蘸着酸梅酱，酸甜可口，吃多几块也不觉得腻。

4.缩骨鱼三食

据说，顺德人吃鱼的花样多达200多种。缩骨鱼三食：一食啜鱼片、二食古法蒸鱼头、三食尾骨腩煎焗。总的来说，鱼头更加鲜嫩，入口即化；鱼片、鱼腩就稍微逊色一点。

5.火锅

与重庆火锅的麻辣完全不同，顺德的火锅用白粥做火锅底，它能很好锁住食材的鲜味。放眼世界，这样的做法也只有顺德人才能想得出来。至尊海鲜拼盘，各种海鲜应有尽有，通通都往锅里倒，一下子实现了海鲜自由。手打鲮鱼滑，鲜甜爽口，像《食神》里面的撒尿牛丸一样Q弹，说不定可以当乒乓球打呢！

6.黄金油条

“棺材头、菊花心、丝瓜络”！这是黄金比例的“油炸鬼”，居然比成年人的手臂还粗，没想到吃起来那么蓬松，我也是爱了。

7.双皮奶

干完饭，当然要干奶。顺德特产双皮奶，居然是用水牛奶做的。甜度适中，奶味香醇，入口即化。

不用去顺德就能吃到地道的顺德菜，滋粥楼的菜品基本上不会踩雷。请问大家还知道有哪些出名的顺德菜吗？下次再去大吃一顿！

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