它被誉为“山野菜之王” 是保健益寿的高档野菜（效果堪比人参）

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在我国东北三省的森林中，生长着一种东北独有的“刺树”，树干上长满了许多尖刺，它被称为“龙芽楤木”。这种刺树本没有什么特别，但是它的嫩芽却被誉为“山野菜之王”，它的嫩芽被叫做“刺龙芽”、“刺老芽”，是一种高档野菜，主要出口日本和韩国。日本人对刺龙芽极为推崇，甚至称它为“天下第一山珍”，可见刺龙芽的地位之高。我国的野菜资源十分丰富，好吃的野菜不少，为何刺龙芽能独占鳌头，能获得海内外的食客们的一致好评呢？

首先，刺龙芽的产量极少，绝大部分都生长在东三省的森林中，而且都是野生的。刺龙芽一般只可以采收两茬，两茬过后，气温渐高，嫩芽变老，失去食用价值。这让刺龙芽的可食用期变的非常短暂，因为愈发珍贵。近年来，由于天然森林的面积减少，龙芽楤木也逐渐变少，再加上有些人追逐利益，不顾龙芽楤木的可持续性发展，多茬采收，导致龙芽楤木死亡，也让刺龙芽的产量变少了。

其次，也是最重要的原因，刺龙芽口感极为鲜美，清香可口，吃过的人都忘不了，对得起“山野菜之王”的名头。刺龙芽除了口感好，营养成分更是非常丰富，这对于追求健康的现代人来说，是非常重要的。刺龙芽含有16种氨基酸和22种微量元素，刺龙芽的主要成份为木皂甙，它的根皮中总皂甙含量是人参根的3倍，营养价值堪比人参，曾有前苏联的专家研究过，刺龙芽的皂甙具有强心的作用，对于身体疲劳，精神抑郁，神经衰弱，失眠劳累等症状，有类似人参的效果，对某些体质来说，刺龙芽能兴奋和强健身体，补气安神和补肾滋阴的效果比人参还好，是保健益寿的健康食品。

野生刺龙芽树耐寒，耐贫瘠的土壤，在生长过程中无需化肥和农药，是纯天然的绿色食品。由于产量低以及保健养生效果，野生刺龙芽的价格一直以来居高不下，每斤80元左右是常态，遇到天气差产量低的时候，售价在百元以上，还供不应求。在国际市场上，人们对出口产品都是非常挑剔的，但是刺龙芽却是一种极受欢迎的野菜，因此也成了东北的主要出口野菜之一。

刺龙芽被红色的外皮包裹之时，最为鲜美。当嫩芽长出之后，嫩茎上也长出尖刺，长得有点类似香椿芽，味道就差多了。不知道读者朋友们吃过刺龙芽吗？吃过的朋友们，请谈一谈你们的感受，让笔者羡慕羡慕。

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