农村俗语“正月葱 二月韭”是啥意思（二月吃韭菜有什么好处）

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农村俗语“正月葱、二月韭”什么意思？为何二月韭菜不能错过？

文/农夫也疯狂

春天就到了，虽然南方大部分地区现在依然以阴雨天气为主，并且这种天气持续已经有一段时间了。但是气温还是有所回升了，明显不如之前寒冷了。正月就要结束了，农历二月份也即将来临，这个时候农村里说明蔬菜最好吃呢？老祖宗传下一句俗语：“正月葱、二月韭”，说的是什么意思呢？为何二月韭菜不能错过？

这句俗语的意思很简单，说的是正月份的葱和农历二月份的韭菜是最好吃的，味道鲜美不说，而且营养价值也非常高，多吃对我们的身体健康是大有益处的。二月吃韭菜有什么好处？

如今科学技术发达了，葱和韭菜这两种蔬菜基本上一年四季都能吃到的，但是资深的吃货们都很清楚，那就是吃葱、韭菜的最佳的时节则是在春天。农夫的家乡这边并不像北方会大面积种植大葱，都是种植有一些小葱，也就是被用来当调料的香葱。它一般都是在烧菜烧汤起锅之前，撒上一点葱花，可以让菜肴味色俱全。另外包饺子、包包子也是用这种葱。由于葱有一点点辣味，很多的小孩子都不爱吃。小时候父母为了让我们多吃葱，就常骗我们说多吃葱人也会变聪明，不过葱的营养价值确实很高的。其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处，尤其是对脑力劳动者也是好处多多。

说完了葱，再来说一下韭菜。春天的头茬韭菜是最鲜的，在古代还有着“初春早韭，秋末晚菘”的说法，意思是说初春的韭菜和秋末的白菜是最好吃的。韭菜其实是一种一年四季都可以食用的，并且它和葱不一样，不仅可以当调料，而且还能单独烧菜吃。其营养价值是非常高的，还有一定的养生保健功效，其中最被大家所熟知的一个功效就是滋补、壮阳了。在古代的时候它还被称之为“长生菜”，可见其营养价值之高。除了壮阳补肾的功效以外，韭菜还有养肝、护脾的作用，在春季的时候人最容易肝火旺盛、上火。而这个季节多吃韭菜则可以增强人体脾胃之气，对肝功能也有很好的益处。

另外，春季本来就是万物复苏的季节，并且在春天的时候即将要开始春耕了，所以及时滋补身体很有必要，有了强壮的身体，就能在不耽误春耕。而韭菜就是公认的滋补佳品，在民间还有“早春韭菜一束金”的说法。经历过一个冬季的漫长等待，当气温回升了之后，韭菜就开始发芽了，而这个时候所长出来的韭菜也被称之为“头吃韭菜”，其味道是最鲜美、清香的，甚至还有着“春天第一菜”的美誉，用它炒鸡蛋吃，做法简单，营养却不简单。

马上就要迎来农历二月份了，如果自家种植有韭菜的话，可不要错过头吃韭菜啊，早春时节多吃韭菜好处多。你们爱吃韭菜吗？（图片来源网络）

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