黑鱼味道鲜美 营养价值极高（但是你知道怎么用黑鱼煮汤吗）

TIPS：本文共有 1266 个字，阅读大概需要 3 分钟。

黑鱼味道鲜美，营养价值极高，但是你知道怎么用黑鱼煮汤吗？

黑鱼学名乌鳢，性情凶猛，繁殖力强，胃口奇大，经常，有时候甚至是连自己的幼鱼都不会放过。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的"盘中佳肴"。

黑鱼肉质鲜嫩，口味鲜美，而且具有因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

下面小编为大家带来几道黑鱼的做法。

1、黑鱼汤

需要用到的材料：

黑鱼、姜、葱、盐、黄酒、胡椒粉、油

制作方法：

第一步：将黑鱼刮去鳞片，去除内脏，把黑鱼清洗干净后切成鱼片。

第二步：将锅子烧热锅往锅内倒入食用油，放入姜擦锅。把鱼头、鱼骨、鱼尾，放到锅内用小火煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底。

第三步：往锅内倒入清水，把葱姜放入，盖上锅盖用中小火开始熬汤。

第四步：熬到鱼汤变白之后，放入把剩下的鱼肉放入锅内，将盐调味撒入。

第五步：往锅内倒入黄酒，放进胡椒粉之后继续煮直到鱼片完全变白。

2、黑鱼豆腐汤

需要用到的材料：

黑鱼、豆腐、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、油、鸡精

制作方法：

第一步：将黑鱼刮去鳞片，去除内脏，将鱼头和鱼骨去除之后用刀切片。将葱蒜切好，将豆腐成块。

第二步：把切好的黑鱼用胡椒粉、盐和淀粉均匀的抹上，腌制约20分钟左右。

第三步：将锅子烧热锅往锅内倒入食用油，等油热之后放入葱姜、鱼骨和鱼头煎炸数分钟。

第四步：往锅内倒入少许料酒、清水和豆腐块用中火开始煮，时间大概需要15分钟左右。

第五步：把盐和鸡精和葱花放入，继续煮上一小段时间就可以了。

3、冬瓜黑鱼汤

需要用到的材料：

黑鱼、冬瓜、盐、味精、黄酒、白砂糖、胡椒粉、大葱

制作方法：

第一步：将黑鱼刮去鳞片，去除内脏，用清水洗干净之后用刀切段。

第二步：把冬瓜洗干净，把瓢去掉之后切片。将葱切成段，姜切成片。

第三步：将锅子放上倒入花生油烧热，等油热之后将黑鱼段放进油里面煎炸。

第四步：把水倒进锅里，把冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖一起放入锅内开始煮鱼，知道鱼煮到瓜烂。

第五步：将胃镜和胡椒粉一起放进锅内继续煮上小会。

4、玉兰花黑鱼汤

需要用到的材料：

玉兰花，鲜黑鱼，精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱、姜、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。

制作方法：

第一步：将玉兰花洗干净，切成丝。将葱切成段，姜切成片。

第二步：把鲜黑鱼刮去鳞片，去除内脏，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），

第三步：将锅子放上烧热，倒进水，把黑鱼放进去之后把水烧沸，用热水过一下捞出放清水盆内，轻轻将鱼皮去掉。

第四步：将锅子烧热锅往锅内倒入食用油，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。

你们大家学会如何制作黑鱼汤了吗？味道鲜美，营养价值非常高的哦。

（本文由吃货在行动原创，图片均来自网络，如有侵权，请及时联系删除。）

如果觉得《黑鱼味道鲜美 营养价值极高（但是你知道怎么用黑鱼煮汤吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！