这种野菜上面长得普通（根部就长得非常奇特了）

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这种野菜上面长得普通，根部就长得非常奇特了，在农村地区的各个角落，总是隐藏着一些你意想不到的野味。比如路边的野草，田间的野菜，树上的野果子，甚至是藏在泥土里面的野货，河里的河鲜等等。有些野味非常常见，有些则是比较珍惜，有些则是非常独特。就像下面的这种野菜一样，是一种有独特特点的野菜，在当地人也是非常受欢迎的一种野菜，到底是什么样的呢？

这种野菜就是上图所示的这种了，看起来是不是没什么特别呢？这种野菜长得有点类似藤蔓，叶子是比较小片的，类似薄荷叶子，颜色比较浅。这样野菜是可以食用的，不过一般很少会用叶子来吃，而是选择它的根部。也就是这种野菜的美味是藏在泥土下面的。

野菜的根部，需要挖开泥土，自后仔细翻找一些，就能看到根部附近长者的一些奇特的部分了，这个部分就是这种野菜美味的部分。这个部分是白色的，然后有一圈圈的形状，看起来就很像是虫子，或者螺丝一样，所以当地人给这种野菜起名就叫做螺丝菜。

这种螺丝菜在当地生长的非常多，所以很多当地村民都会去哇这些野菜回家制作成美食。这种菜叶子虽然不是主要的部分，不过也是可以用来烹饪的，炒菜是最常见的做法，还有就是用来做汤，这样做出来的螺丝菜就非常好吃了，可以说是当地人家家户户都吃过的。

而那个很像螺丝的部分呢，则是用来制作当地的有名美食，泡菜。这种根部的名字叫做地环，所以泡菜的名字就叫做糖醋地环了。顾名思义，制作这种泡菜需要用到白糖，白醋，制作方式和普通的泡菜制作流程一样，而且这种泡菜只需要腌制3天就可以食用了，味道非常酥脆可口。不知道有没有小伙伴见过或者吃过这种螺丝菜呢？

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