茶性凉至寒 最宜德行高（修养好的人饮用）

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《茶经》上说：“茶性凉至寒，最宜德行高、修养好的人饮用。如果有人感觉体热口渴、闷燥、头疼、眼睛干涩、四肢无力或者全身关节不舒展，略微喝上几口茶水，其效果可以和醍醐、甘露相媲美。”

《本草拾遗》上说：“人饮用好茶，有助于解渴消食，袪除痰疾、提神醒脑、利于小便，明亮眼睛、助益思考。”苏轼说：“世人固然不能一日无茶，每次吃完饭，我都会用浓茶漱口，这样不仅去除口中油腻，且脾胃等内脏也得到了清洁。大凡肉菜有夹在牙齿之间的，经过茶水漱洗，就会完全消缩，在不觉间脱去，省去了剔牙的麻烦。而且牙齿本性适宜苦味，会因此变得越发坚硬密闭，各种牙虫病自然消除了。当然，漱口都是用品质中等的茶叶。”

唐代裴汶在《茶述》中说：“茶的本性精良清澈,味道淡洁，作用在于消除烦恼，功能是达到中和。即使加人到上百种物品中也不会相混，且会超越各种饮品，独具风味。以古鼎盛水烹煮，以虎形茶具调和，人人品饮，永不会感到厌烦。经常饮茶就会身体安康，不饮则会身患疾病。那些灵芝、白术、黄精等中药，徒有上等药材的称号，可是发挥药效却要在数十年之后，而且有很多禁忌，不可与茶相比拟。有人说，饮茶过多会令人体质虚弱，易得风疾。我认为不是这样的。一样物品既然可以驱除体内邪气，就一定能够培补正气，提高抗病能力，哪里只会让人消除各种疾病而不能调和人的肌体、促进身体健康呢?”

李白诗写道：“破睡见茶功。”《鹤林玉露》中说：“茶叶作为一种物产，可以去昏昧，消除积滞，对于专心学习、勤于政务是有帮助的。”福建、广东地区以南的茶叶，在谷雨、清明时节采制，能够治疗痰疾、咳嗽，有益于治愈百病。巴东有优质的香茗，开白花，像蔷薇一样，煎服后令人顿觉清醒，背诵东西不会忘记。

四川蒙山上种有清峰茶，最为难得。（在春分前后）多雇佣一些人力，待春雷响后，抓紧采摘，越多越好，三天后就要停止。如果能获取一两，用本地的泉水烹煮服用，就能祛除久治不愈的病痛；服食二两的话，就会感觉身体轻盈；服食三两的话，就可以感觉脱胎換骨了；服食四两，就可以成为住在人间的仙人了。

现在青州的蒙山茶，是山顶长的石苔，采摘后去除其内外皮膜，经过长时间辛苦的揉压制成。泡出的茶味极寒，但清痰功效第一，又和四川产的茶叶不是一个品种。

其他的茶叶，还有枳壳芽、枸杞芽、枇杷芽，皆有治风疾、清喉痰之效。凡是饮茶，少量饮用可以提神、助思考，喝多了则会招致疾病。

《大唐新语》记载：“唐代右补阙綦毋炅曾说道，饮茶可以消除人体内的积滞和疲劳，让人一天都感觉很舒服；但饮茶会萎靡元气，耗费精神，对终身的危害是很大的。当获益的时候就归功于茶，留下祸患时却不说是因为茶，这难道不是因为福近容易知晓而祸远难以预见吗？”

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