中国淡水鱼之霸—黑鱼（你吃过吗）

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大家好，又到了和你们聊美食的时间了。不知道朋友们对黑鱼这种鱼类是否熟悉，在我国的淡水鱼之中，黑鱼可以说是站在了食物链的顶端，属于霸主级别的存在。今天小编就和大家聊一聊黑鱼以及用黑鱼制作的几种菜肴。

黑鱼又称乌鱼，蛇鱼，火头鱼，在广东，人们把黑鱼叫做生鱼，是我国的淡水鱼之一。这里所说的乌鱼并不是海里的乌鱼，而生鱼也不是日本人吃的生鱼片，只是各地的叫法不同而已。

在我国淡水鱼当中，黑鱼可以说是霸主级别的存在。幼小的黑鱼被其它动物攻击，而成年的黑鱼则是以其它鱼类，水虫和小蝌蚪为食，这样轮回平衡。

黑鱼的生命力非常顽强，在冬天低温或者没有水的情况下，黑鱼会把自己藏在淤泥里面。等到来年春天，温度合适的时候，出来的第一件事就是进食，而这时正是其它鱼类产卵和放鱼苗的季节，所以说黑鱼是这些鱼类的噩梦一点也不为过。黑鱼生命力强，而且非常的凶猛，在淡水鱼之中绝对是小霸王一般的存在。

我们见到过的黑鱼有乌黑色的，青色的和青白花色的，这时因为品种的不同导致的。黑鱼在我国的分布很广，有黑龙江流域的，有长江流域的，有嘉陵江流域的和珠江流域的等等。

黑鱼的营养价值很高，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品。日常生活中，用黑鱼制作的菜肴有很多，接下来小编给大家介绍几道用黑鱼制作的美味佳肴，朋友们学会了可以试着在家里做一下呦！

【酸菜鱼】

酸菜鱼我们经常吃，但是你吃过用黑鱼制作而成的酸菜鱼吗？它的做法和一般的酸菜鱼一样，但是吃起来肉质更加的鲜嫩，香气四溢，而且汤汁也更加的醇厚，让人欲罢不能。

【滑溜黑鱼片】

把肉片换成去骨的黑鱼片，用滑溜的烹饪方法制作而成。这道菜入口爽滑，鱼片晶莹洁白，软嫩鲜香，老人孩子都非常的适合。

【蒜仔烧黑鱼】

蒜仔烧黑鱼是在蒜仔烧鲤鱼和蒜仔烧黄鱼的基础上演变而来的。这道菜口感就比较醇厚了，鱼肉软烂入味，汤汁醇厚绵香，无论是下酒还是下饭，绝对是一道不可多得的菜肴。

以上就是给大家介绍的黑鱼以及用黑鱼制作而成的几种菜肴。如果大家有什么意见或者看法，欢迎你们留言评论，我会一一回复的，谢谢。

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