12月必吃的几道菜 都是应季蔬菜（营养美味又实惠 错过可惜）

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大家好！我是美食印象，会做菜，能做面食，能烘焙，是一个生活在北方的南方姑娘。如果不知道吃什么，请关注我，每天和大家分享家常美食，用最普通的食材做简单又好吃的料理。

还在为下班回家不知道吃些啥而发恼吗？今天就和大家分享几道非常适合这个季节的家常美食。大家都知道冬天是进补的最佳时期，但是在进补的同时也要多吃点蔬菜，以减轻肠胃的负担。

所选用的食材都是这个季节市面上常见的食物，做法简单，没有使用过多的调味品，吃的就是食材本身的鲜甜味。清淡营养又不失美味，喜欢的朋友不妨跟着我一起看看看详细的做法吧。

【荠菜豆腐汤】

准备食材：荠菜一把，豆腐一块，平菇适量，大葱少许，植物油适量，生抽几滴，清水适量

制作步骤：

1、新鲜的荠菜，买回家后将根部剪去，然后放入清水中搓洗干净，将泥沙清理干净。荠菜不好存储，时间一久叶子就容易发黄，新鲜的荠菜在冰箱里存放，最好不要超过两天。

2、锅中添加适量的清水，将荠菜放入锅中焯一下水，捞出来放入冷水中过一遍。焯水这一步必不可少，可以去除荠菜中95%以上的草酸，对我们的健康更有利，可别偷懒哦。

3、平菇洗净后挤干水分，撕成小朵，豆腐切成小块，大葱切成葱花备用。平菇也可以用其它没有特殊气味的菌菇来代替，比如秀珍菇，蟹味菇，口蘑等等。最好不要用香菇。

4、锅中放入少许植物油，先放入葱花炒出香味儿，接着将平菇放入锅中小火翻炒，一直保持小火翻炒，将平菇炒出水。平菇炒出水后就不会有土腥味，只留下鲜味。

5、平菇炒出水后将豆腐块放入锅中，稍微煎一下。我用的是卤水豆腐。

6、接着往锅中添加适量的清水。清水的用量根据自己的喜好来，喜欢喝汤可以稍微多加点水。

7、大火将锅中的水烧开后，根据个人的口味调入适量的盐。

8、放入盐后继续煮两分钟，然后将荠菜攥干水分，切成段，放入锅中。滴入几滴生抽，翻炒均匀后就可以出锅了。

【菠菜炒鸡蛋】

准备食材：菠菜一把，鸡蛋两个，大葱适量，盐3克，植物油适量

制作步骤：

1、菠菜将根部切掉，清洗干净。

2、锅中添加适量的清水，大火将水烧开，然后将菠菜放入锅中焯一下水，捞出过一遍冷水。

3、将菠菜攥干水分切成段备用。

4、两个鸡蛋打入碗中，放入少许料酒搅拌均匀备用。

5、铁锅烧热，放入适量的植物油，先放入大葱段炒出香味儿，接着把菠菜放入锅中翻炒均匀。

6、将菠菜平摊在锅底，然后将打散的蛋液淋到菠菜上，尽量淋得均匀一些。

7、把火调小一点，十几秒钟后等底部的鸡蛋液凝固后，然后将菠菜翻个面，再煎十几秒钟使另一面鸡蛋液凝固，再翻炒均匀。

8、最后放入适量的盐，翻炒均匀后就可以出锅了。菠菜被鸡蛋包裹着，吃起来非常香。

【小炒扇贝丁】

准备食材：香菜一大把，扇贝丁一碗，红辣椒一根，生姜两片，盐适量，生抽半勺，料酒一茶匙，胡椒粉少许，植物油适量

制作步骤：

1、新鲜的扇贝丁用清水冲洗干净。

2、生姜切成丝，红辣椒切圈，大葱切成段，香菜切寸段（将菜叶和菜梗分开放）

3、锅中放入适量清水，放入姜片，葱段和少许料酒，大火烧开后将扇贝丁放入锅中焯水。看到颜色变白立刻捞出来，焯水时间大概3秒钟左右。

4、锅中放入适量植物油，放入姜丝，葱段，红辣椒，炒出香味。

5、接着将香菜梗子放入锅中，大火翻炒均匀。

6、炒到香菜梗断生，最后放入焯过水的扇贝丁和香菜叶。

7、根据个人口味调入适量盐，放入少许胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

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