碱水烫豆角怎么水变色了
2023-06-16 分类：百科
TIPS：本文共有 126 个字，阅读大概需要 1 分钟。
豆角焯水水变色是因为豆角的品种里面含有花青素，焯水的时候花青素融入了水中。
豆角的品种很多，一般都是绿色的，也有“马掌”、“一点红”等品种的豆角青绿中微微泛点紫红色，这就是植物当中的花青素的作用，花青素溶于水，豆角焯水加热时花青素就会析出，水就变了颜色。
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豆角焯水水变色是因为豆角的品种里面含有花青素，焯水的时候花青素融入了水中。
豆角的品种很多，一般都是绿色的，也有“马掌”、“一点红”等品种的豆角青绿中微微泛点紫红色，这就是植物当中的花青素的作用，花青素溶于水，豆角焯水加热时花青素就会析出，水就变了颜色。
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