碱水面包泡碱水时间太长
2023-08-28 分类：百科
TIPS：本文共有 99 个字，阅读大概需要 1 分钟。
浸泡30秒
一般来说，碱水中的烘焙碱不能太浓也不能太淡。
太浓会导致面包上色效果过快，且光泽度会降低， 出来的效果会和我们实际需求有一定的误差。
太淡的话，一来可能味道不够足，而且烘烤的时候反而不上色了。
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浸泡30秒
一般来说，碱水中的烘焙碱不能太浓也不能太淡。
太浓会导致面包上色效果过快，且光泽度会降低， 出来的效果会和我们实际需求有一定的误差。
太淡的话，一来可能味道不够足，而且烘烤的时候反而不上色了。
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