月饼底部湿的是什么原因

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月饼湿一是月饼用的是素油，二是用油量超标。月饼烘烤后，需要一个过程使其软化并释放出油。 通常，将其自然冷却并干燥后，放置15天后自然会变软。 此过程称为回油。月饼的主要材料是地壳和馅料，制作月饼时，将水和食用油充分搅拌并加工，然后乳化。烘烤后，月饼皮中的水分含量约为5％，馅料的水分含量约为20％

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