月饼馅太干是什么原因
2023-06-25 分类：百科
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有可能是因为您放置的时间太久了，导致馅料已经变质。也有可能是您馅料品质不行，保水保油的性能不好。
① 保水保油抗氧化：特有馅料淀粉和马铃薯纤维能耐受长时高温炒制，提供优异的保油保水和抗老化性能，并可提供馅料抗氧化方案，使含油馅料保持风味和色泽稳定
② 改善挺立度：提高馅料的烘焙稳定性，改善烘烤后收腰和塌陷等问题
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