为什么发酵好的面不筋道
2023-06-19 分类：百科
TIPS：本文共有 136 个字，阅读大概需要 1 分钟。
1、水和面的比例没掌握好，发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。
2、揉的不够均匀。
3、面团没有发酵到位发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。
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1、水和面的比例没掌握好，发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。
2、揉的不够均匀。
3、面团没有发酵到位发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。
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