怎样才能使卤大骨棒的肉不柴

小火慢炖可以使卤大骨棒的肉不柴。大骨棒肉虽然不多，但啃起来特有感觉，用力地吸着骨髓更令人解馋，那画面着实吸引着众多食客。

大骨棒数根，清水洗净随冷水下锅，放入葱结，姜块，黄酒去腥，水开煮两分钟，撇去浮沫，捞出大骨棒用热水洗净放入砂锅中，卤料包一袋，葱结，姜块，生抽，老抽，老红糖，盐，料酒一起下锅，大火烧开转小火慢炖一个半小时，关火静置两个小时味道更佳，吃时，稍微加热即可装盘，这样做出来的大骨棒味香肉嫩非常好吃！

怎样才能使卤大骨棒的肉不柴

一般瘦肉较多的话熟了都比较柴，卤大骨棒这种时间尽量长一些，比较软烂的那种，如果时间短，瘦肉肯定就比较紧致，说明时间不够

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