我心中的冬日限定(大骨棒炖酸菜)
2023-06-10 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 362 个字,阅读大概需要 1 分钟。
天冷了,热乎乎来一锅大骨头炖酸菜,酸香浓郁,马上开吃
By 圈圈不圆
用料
大骨棒 酸菜 葱姜 盐 适量白胡椒 1勺料酒 2勺花椒 5粒八角 2个香菜
做法步骤
1、东北大酸菜,洗净后改刀切丝
2、攥干多余水分
3、酸菜的量根据个人口味决定
4、大骨头洗净
5、放入清水中寖泡1小时以上,泡出多余血水
6、冷水下锅,放入骨头
7、开中小火慢炖,能够更好的激发出血沫
8、待血沫浮起后撇出
9、加入姜片,葱段,花椒八角,少许料酒
10、盖盖中小火慢炖两小时以上
11、放入酸菜,有时间的可以继续炖半小时,酸菜越炖越好吃,还需少许盐和白胡椒调味
12、此时的酸菜炖骨头,汤色奶白酸香入味
13、加入少许香菜即可盛出
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