砂锅面汤为什么是黄色的
2023-06-22 分类：百科
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是因为水里面有 其他的矿物质， 面条经过高温 煮沸。吸收到了水里面的矿物质，所以就变了颜色 ！就像当于，水煮沸 用的长时间茶壶 ，就会变成黄色的茶垢 是一个道理 ！所以面条经过高温煮沸 自然而然就变成黄色的了 是一个道理 ！
砂锅面汤为什么是黄色的
因为面里边放食用碱了。
面条为了让面条吃起来劲道，不容易煮烂粘锅，会在做面条的面粉里加入食用碱。
加了碱的面条吃起来爽滑，而且耐煮，不容易粘锅。所以这个煮出来的汤是黄色的，是正常的。
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