五香味麻辣香锅的家常做法

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用料:

香菇丸子

藕片

豆腐泡

土豆片

菜花

油菜芯

香菜

调味香料@

鲜姜 3片

香叶 2片

八角 1粒

肉蔻 1粒

丁香 2粒

花椒 1克

白芝麻 适量

灯笼椒 20个

郫县豆瓣酱 1汤匙

豆豉 20粒

植物油 150克

麻辣香锅的做法步骤:

步骤 1 制作五香油的五种香料和鲜姜

步骤 2 150克植物油倒入锅中，即加入五种香料和3片生姜，小火

步骤 3 生姜微焦时即成

步骤 4 放在旁边备用

步骤 5 灯笼椒20粒

步骤 6 香菇丸子和豆腐泡，冷冻食品取出备用

步骤 7 藕片煮全熟，土豆片七成熟，捞出备用

步骤 8 菜花八成熟备用

步骤 9 油菜清洗干净备用

步骤 10 锅中倒入煮好的五香油，接着放入郫县豆瓣酱、豆豉、灯笼椒，开小火

步骤 11 最好用木铲，慢慢炒至红油出来，勤动防止糊锅

步骤 12 红油和豆豉香出来了，先放入香菇丸子

步骤 13 炒一会再加入藕片，始终是中小火，可以加一点点开水，水不能多，为防止糊锅底

步骤 14 接着加入菜花、土豆片、豆腐泡，油菜，断生即关火，加入香菜撒白芝麻

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