紫菜煮了之后水是白色的吗

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紫菜煮汤的时候煮出来的汤水是白色的吗

正常的紫菜放进汤内，他是不掉色的，无论是煮多长时间，他都是不掉色，汤是白色的，如果放在水里面就掉颜色或煮出来的汤是黑褐色的，这一定是劣质的紫菜，或者是染了色的紫菜，这种紫菜千万就不要食用了，我们再买紫菜的时候一定要到大超市去买正规厂家的产品，因为这种菜我们吃的也不多，也就是做汤的时候用一点，所以贵一点也是无所谓的。

紫菜煮了之后水是白色的吗

不是的，新鲜紫菜煮出来的汤应该是绿色的，味道鲜美，如果煮出来的汤是褐色的，就是已经变质的紫菜。

紫菜的名字虽然叫做紫菜，但其实新鲜紫菜的颜色并不是紫色的，用新鲜紫菜制作的紫菜干品，颜色应该是黝黑发亮，如果颜色变成紫色了，就说明这种紫菜干品已经变质了。

紫菜煮出来的汤到底是什么颜色，这要从紫菜所含的植物色素说起了。

紫菜中的植物色素含量较为丰富，含量最多的就是藻红素和叶绿素。由于藻红素在100度左右会分解，剩余的植物色素中，含量最多的就是叶绿素了，所以用紫菜煮出来的汤应该是绿色的。

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