素食自助餐厅经营太难了

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首先素菜有没有特色，色，香，味，鲜，能不能保证。而且素菜也有做出肉香的味道，在营销手段上建立素食群，多发福利，每周不定期积分任务，连锁另外几个不同门店，让消费者多重选择多重享受，推荐文化品牌，精雕细琢每月最佳艺术菜品，追求大众所皆知。

素食自助餐厅经营太难了

看似发展前景无限的素食市场，背后其实是一片哀嚎。不少素食餐厅这些年都面临着一个行业窘况：不赚钱，甚至亏钱。

据有关人士透露，由于大部分开素食餐厅的老板自己本身就是素食主义者，经常会抱着一颗善心来开餐厅。因为服务员和厨师也须是素食者，所以他们会尽可能对员工好，并且给员工提供很好的福利，营造好的工作环境，但是相对的是高昂的人工成本压力。

同时，为了吸引更多的素食爱好者，他们常常会将价格制定得很低，比如一些素食自助餐人均15元就能吃饱，并且蔬菜水果汤品一应俱全。

素食自助餐厅经营太难了

主要是消费的人群太少。人们消费结构还是以肉蛋鱼为主，素食作为主食来消费食用不实用。一顿两顿可以，但是长期的食用会缺少人体所需的维生素，而真正的消费群体是寺庙的僧侣！

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