张飞牛肉做法

TIPS：本文共有 616 个字，阅读大概需要 2 分钟。

材料：牛肉1000克、八角20克、花椒30克、桂皮15克、草果5克、干辣椒100克、小茴香30克、香叶15克、生抽酱油50克、粗辣椒粉50克、细辣椒粉50克、冰糖100克、食盐适量、葱100克、姜50克

方法/步骤

1/先把牛肉用清水洗干净，然后用清水浸泡一个小时，去除里边残余的血腥味。这样做出的来的牛肉才没有腥味。

2/准备好调料，在锅中加入清水，然后下入，八角20克、花椒30克、桂皮15克、草果5克、干辣椒100克、小茴香30克、香叶15克、生抽酱油50克、粗辣椒粉50克、细辣椒粉50克、冰糖100克、食盐。一直煮至水沸腾。

3/锅中水沸腾后，加入葱和姜，然后下入洗净的牛肉，盖上锅盖小火慢炖，一直炖至牛肉软烂。

4/锅中牛肉已经炖熟了，炖熟以后盖上盖子，关火，让其自然冷至常温，如此也有利于牛肉入味。

5/这时候牛肉已经冷至常温了，从锅中取出，一次吃不完的要放在冰箱里冷冻保存。如果今天要吃的，就把切成片装盘。

6/牛肉切片装盘以后，可以淋上些自己喜欢吃的调料，然后撒上香菜，就可以吃了。

张飞牛肉做法

步骤 1

牛后腱肉比较嫩，就是筋比较多，切成薄片

步骤 2

花椒粉，孜然粉放入空碗中

步骤 3

碗中继续加入料酒，老抽，盐，糖调成料汁倒入牛肉中，腌制2小时

步骤 4

腌制后，把牛肉放锅中蒸40分钟

步骤 5

炒锅内不放油，放红尖椒，蒜末，蒸好的牛肉，孜然粉、料酒、盐焙3分钟，去除牛肉的水分

步骤 6

出锅前放香葱段，这样做出的牛肉像肉干，嚼着口感又不干

如果觉得《张飞牛肉做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！