炒铁螺的家常做法

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食材及配料：田螺（石螺） 1000克，姜葱蒜、小米椒、香叶或者紫苏 各适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，糖少许，米酒适量，油2汤匙

做法：

1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。

2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。

3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

4、倒进酱油、糖继续炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。

6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

炒铁螺的家常做法

用料

铁螺 一盘

大蒜 5瓣

生姜 一瓣

辣椒干辣椒 10个

花椒八角 适量

葱 香菜 适量

料酒 适量

糖 适量

盐 适量

耗油 适量

爆炒铁螺的做法步骤

步骤 1

铁螺夹了尾巴，洗干净

步骤 2

葱姜花椒八角辣椒油炒出香味，大火炒两分钟。放铁螺再大火炒两分钟。

步骤 3

再放其它调味料翻炒，再焖至入味3分钟。注意起锅的时候再放香菜和葱翻炒两下。

爆炒铁螺的小贴士

做之前把材料酱料准备好，材料少了就不好吃。不能焖太久，要不然吃不出来。

炒铁螺的家常做法

首先把田螺洗净。准备点干辣椒和姜片。

2、

锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。

3、

放入干辣椒和姜片翻炒。

4、

接着放入田螺翻炒。

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